Công thức nấu ăn: Cách làm Mì bò kho cay Việt Nam đơn giản dễ làm
Bò Kho là món bò hầm cay và đậm đà hương vị của Việt Nam, tạo nên một tô mì khá hoành tráng khi bạn có thể đã ăn mì hoặc đang tìm kiếm một chút gì đó khác biệt.
Đó là một trong những món ăn có vẻ đơn giản — Mì bò kho cay Việt Nam, phải không? —Nhưng bạn biết rằng nó phải phức tạp hơn vì nó có hương vị và độ ngon như thế nào khi bạn đang thưởng thức phiên bản ngon nhất có thể của nó.
Và, quả thật, Bò Kho có hương vị của ớt, ngũ vị hương, nước mắm, sả, nhiều tỏi và cà chua. Màu đỏ quen thuộc của nó đến từ việc thêm vào hương thơm của annatto. Bạn có thể sử dụng hoặc làm dầu annatto nếu bạn có thể sử dụng nó, nhưng đối với công thức này, tôi đã sử dụng bột annatto xay và dầu ớt tự làm của mình để có được hương vị cay đó.
Bo Kho cơ bản nhất của nó được coi là một món “bò hầm”, vì nó có thể được chế biến như một món súp hoặc một món hầm đặc hơn, nhưng đối với tôi, tôi luôn coi nó giống như một món súp hơn. Nó cũng có thể được phục vụ với cơm hoặc bánh mì Pháp, nhưng chúng tôi thích nó được phục vụ với mì!
Bạn có thể dùng mì gạo ( “cơm cuộn” nếu bạn quen với cách nói của nhà hàng Việt Nam) hoặc mì trứng, nếu đó là sở thích của bạn!
Thời gian chuẩn bị: 40 phút – Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút – Tổng thời gian: 3 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 8 người ăn:
Để làm Mì bò kho cay Việt Nam cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT BÒ:
- 2 đến 2 ½ pound thịt bò không xương hoặc ức
(cắt thành các đoạn dài 1½ inch) - 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- 5 muỗng canh nước mắm
- 2½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1½ thìa cà phê đường nâu
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN HẦM:
- 3 muỗng canh dầu
- 1 cọng sả (cắt khúc dài 3 inch, sau khi loại bỏ phần thân gỗ cứng)
- 2 cọng sả (băm nhuyễn, sau khi loại bỏ phần thân gỗ cứng)
- 8 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 4 muỗng canh tương cà chua
- 8 cốc nước
- 2 cốc nước dừa nguyên chất / nước trái cây
- 2 cây hồi
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa cà phê annatto xay (tùy chọn)
- 1 thìa ớt bột
- 8 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt múi cau thành các khúc dài 1 ½ inch)
- 1 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh dầu ớt (hoặc để nếm)
- Mì gạo hoặc mì trứng
- ¼ chén lá ngò tươi xắt nhỏ
- 1/2 cốc Lá húng quế thái lan
- 1/2 chén hành tây thái mỏng
- Vôi nêm
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì bò kho cay Việt Nam
- Đầu tiên bạn hãy ướp thịt bò. Trộn thịt bò với tỏi, gừng, nước mắm, bột ngũ vị hương và đường nâu cho đến khi các miếng đều nhau. Ướp trong 30 phút.
- Tiếp theo, đun nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi kho lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan ở lửa lớn. Cho phần cọng sả vào và để ngấm dầu trong 1 phút. Tiếp theo, bạn cho sả và tỏi đã băm nhuyễn vào. Nấu trong 2 phút.
- Thêm hành tây và nấu cho đến khi trong mờ. Sau đó cho tất cả thịt bò vào nồi, đảo đều các mặt. Thêm tương cà chua.
- Khuấy và nấu không đậy nắp trong 5 phút. Cho nước, nước dừa, hoa hồi, tiêu đen xay, ớt bột, annatto và ớt bột vào. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa xuống vừa và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 1 giờ.
- Sau một giờ, cho cà rốt, muối, xì dầu và dầu ớt vào. Đun nhỏ lửa thêm 40 phút.
- Để phục vụ, bạn hãy loại bỏ những cọng sả lớn và những quả hoa hồi mà bạn có thể câu cá ra. Nấu mì theo hướng dẫn gói, chuyển sang bát và múc súp lên trên.
- Trang trí với ngò, húng quế thái nhỏ, và hành sống, và cho một ít chanh leo lên trên.
Món Mì bò kho cay Việt Nam đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 615 kcal (31%) Carbohydrate: 65 g (22%) Protein: 30 g (60%) Chất béo: 26 g (40%) Chất béo bão hòa: 8 g (40%) Cholesterol: 88 mg (29%) Natri: 946 mg (39%) Kali: 1059 mg (30%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 8 g (9%) Vitamin A: 10945 IU (219%) Vitamin C: 10,6 mg (13%) Canxi: 112 mg (11%) Sắt: 5,3 mg (29%)
