Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà vị Bắc cho ngày lạnh

Mắm tép được chế biến từ nguyên liệu chính là tép đồng lên men với muối và các loại thính.

in Châu Á, Việt Nam
0
Cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà vị Bắc cho ngày lạnh - nguồn ảnh: Internet

Cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà vị Bắc cho ngày lạnh - nguồn ảnh: Internet

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một món ăn chuẩn vị cho ngày lạnh ở miền Bắc. Nhưng nay món ăn này đã được rất nhiều người từ mọi miền đất nước yêu thích. Dưới đây là Cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà vị Bắc cho ngày lạnh

Cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà vị Bắc cho ngày lạnh

Serves: 7
Cooking time: 75 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Ingredients

  • Phần thịt heo: 500 gram thịt nạc vai.
  • 3 củ sả, lấy phần gốc giã nhỏ.
  • 3 củ hành khô, băm nhỏ.
  • 1-2 củ riềng bánh tẻ giã nhỏ.
  • 2 thìa canh mắm tép.
  • 2 thìa canh mắm tôm.
  • 2 thìa canh dầu hạt điều.
  • 4-5 thìa canh đường.
  • 1 thìa canh hạt nêm rau củ.
  • 6 – 7 thìa canh mỡ lợn (nếu không có dùng dầu ăn)
  • 1-3 quả ớt (tùy chọn), nếu nhà có trẻ nhỏ thì không nên cho ớt

Instructions

Cách làm

  1. Ướp thịt: Trong tô trộn lớn, cho thịt và các gia vị ướp như mắm tôm, mắm tép, đường, dầu điều cùng riềng xay vào. Dùng găng tay trộn để gia vị thấm đều, bọc kín để vào tủ lạnh ướp tối thiểu 1 giờ cho thấm gia vị. Nếu ướp lâu càng ngon hơn.
  2. Xào thịt: Cho 6-7 thìa canh mỡ lợn/hoặc dầu ăn vào chảo, cho sả vào trước, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, khi hành sả hơi ngả vàng thì cho thịt đã ướp vào đảo và dàn đều, xào săn để rút gia vị vào thịt.
  3. Chưng thịt: Hạ nhỏ lửa, chưng thịt khoảng 50 phút cho tới khi cạn, thịt săn lại nhưng không bị khô, màu nâu đỏ đẹp mắt là đạt. Để ngon hơn thì tắt bếp để nguội chút, rồi bật bếp chưng lại 8- 10 phút cho thịt rút nước, tắt bếp.
  4. Bảo quản: Khi thịt nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch (rửa sạch, tráng nước sôi, để ráo nước), đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được hàng tháng. Khi ăn, bạn lấy ra vừa đủ, quay lại lò vi sóng vài phút. Thịt chưng mắm tép ăn với xôi và cơm trắng đều rất ngon.

Lưu ý:

Thịt chưng mắm tép truyền thống chỉ có các gia vị chính là mắm tép, mắm tôm, riềng, sả, hành khô, hoặc thêm ít khế chua để khử mùi tanh (nếu có), không có tỏi.

Nên chọn phần thịt nạc vai vì có cả nạc và chút mỡ để món ăn không bị khô.

Chưng thịt ở lửa nhỏ để thịt đậm đà, rút gia vị vào thịt ngon đậm đà.

Dùng mỡ lợn sẽ thơm ngon hơn dầu ăn.

Nhiều người thích thịt chưng mắm tép Hàng Bè truyền thống và trong đó phần bã riềng sả dậy mùi thơm đặc trưng. Nếu ai không thích ăn nham nhám, lợn cợn bã riềng thì có thể giã vắt lấy nước cốt ướp rồi chưng.

Tags: mắm tépThịt lợn
Previous Post

Hướng dẫn làm món gà quay mềm đậm vị cực hấp dẫn

Next Post

Cách nấu bún bung – đặc sản Thái bình đơn giản nhưng cực kỳ ngon

Ng Phung

Ng Phung

Next Post
Cách nấu bún bung - đặc sản Thái bình đơn giản nhưng cực kỳ ngon - nguồn ảnh: Internet

Cách nấu bún bung - đặc sản Thái bình đơn giản nhưng cực kỳ ngon

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status