Công thức nấu ăn: Cách làm Gà xào Kung Pao Tứ Xuyên
Gà xào Kung Pao tồn tại cả trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc và thực đơn mang đi. Công thức Gà xào Kung PaoTứ Xuyên rất dễ dàng thực hiện.
Gà xào Kung Pao là một món ăn gồm thịt gà thái hạt lựu nhỏ, đậu phộng và ớt. Mặc dù món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, nhưng sự nổi tiếng của nó đã mang nó đến các tỉnh khác, mỗi tỉnh lại có sự biến đổi theo vùng miền của riêng mình.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà xào Kung Pao những nguyên liệu sau:
ĐỂ RANG ĐẬU PHỘNG:
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- 1 chén đậu phộng sống (bỏ vỏ, bỏ vỏ)
- Cũng có thể thay thế bằng đậu phộng rang bỏ vỏ và bỏ qua bước này!
ĐỂ ƯỚP GÀ:
- 12 oz. 340g ức gà, cắt thành khối 3/4 ”
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng
- 1/8 thìa cà phê muối
- Một nhúm tiêu trắng xay
ĐỂ CHUẨN BỊ NƯỚC SỐT:
- 1 muỗng canh nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1/2 thìa cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh dấm rượu gạo
- 1 thìa cà phê đường
- 3 muỗng canh nước
- 1 thìa cà phê bột ngô
CÁC THÀNH PHẦN CÒN LẠI CỦA BẠN:
- 3 muỗng canh dầu
- 3 tép tỏi , đập dập và cắt lát
- 2 lát gừng mỏng , băm nhuyễn
- 2 ớt đỏ khô , bỏ hạt và cắt nhỏ (loại này có thể khá cay, vì vậy hãy điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn)
- 1/2 thìa cà phê Bột hạt tiêu Tứ Xuyên
- 6 hành lá , chỉ phần trắng, cắt khúc 3/4 ”
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào Kung Pao
- Đun nóng một muỗng cà phê dầu trên chảo ở lửa vừa và thêm một chén đậu phộng nguyên vỏ. Khuấy liên tục (nếu không chúng sẽ bị cháy) trong 3 phút. Tắt bếp và khuấy thêm một phút bằng cách sử dụng nhiệt còn lại trong chảo. Đặt sang một bên để làm mát. Chúng sẽ giòn sau khi nguội hoàn toàn. Bạn cũng có thể bỏ qua bước này và sử dụng đậu phộng đã rang sẵn vỏ.
- Ướp gà. Trộn đều thịt gà với tất cả các nguyên liệu nước sốt trong một cái bát và để riêng trong 20 phút.
- Chuẩn bị nước sốt. Trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một bát vừa và để sang một bên.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa lớn. Thịt gà xé nhỏ, vớt ra bát, để riêng.
- Vặn lửa nhỏ và thêm một thìa dầu. Thêm tỏi, gừng, ớt, bột hạt tiêu Tứ Xuyên và hành lá. Nấu trong một hoặc hai phút cho đến khi có mùi thơm.
- Cho gà trở lại chảo và vặn lửa lớn. Xào trong một phút rồi dùng ngón tay khuấy đều nước sốt đã chuẩn bị lên (bột ngô sẽ lắng xuống đáy, vì vậy hãy đảm bảo rằng nó được kết hợp chặt chẽ). Thêm nước sốt vào chảo và xào thêm một phút. Nước sốt sẽ đặc lại rất nhanh.
- Cuối cùng, cho đậu phộng vào. Cung cấp cho mọi thứ một sự khuấy động cuối cùng và phục vụ.
Món Gà xào Kung Pao đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 440 kcal (22%) Carbohydrate: 11 g (4%) Protein: 29 g (58%) Chất béo: 33 g (51%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 54 mg (18%) Natri: 477 mg (20%) Kali: 654 mg (19%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 270 IU (5%) Vitamin C: 5,1 mg (6%) Canxi: 60 mg (6%) Sắt: 2,1 mg (12%)
