Công thức nấu ăn: Cách làm Gà xào đậu tuyết đơn giản tại nhà
Hạt đậu ăn được là một loại rau giòn và mềm ngon tuyệt vời cho món ăn phụ hoặc thậm chí là món chính và món Gà xào đậu tuyết dễ làm này cũng không phải là ngoại lệ!
Quả đậu ăn được là một loại rau giòn ngon tuyệt vời cho món ăn phụ hoặc thậm chí là món chính và món Gà xào đậu tuyết này cũng không ngoại lệ!
Đậu tuyết thường được kết hợp với ẩm thực Trung Quốc và theo ý kiến của tôi thì mềm hơn đậu Hà Lan đường một chút. Cả hai loại vỏ đậu ăn được này đều có những ưu điểm riêng và có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong món này và món khác.
Tôi có những kỷ niệm về đậu tuyết từ những ngày tôi lớn lên ở Catskills khi tôi chuyển đất cho khu vườn vào mỗi mùa xuân và chúng tôi sẽ trồng ba hàng lớn những cây đậu tuyết này.
Chúng phát triển dễ dàng và nhanh chóng, và ngay sau khi gieo chúng, chúng tôi sẽ phải cắm những cành cây đã cắt để làm giàn cho dây leo lên. Những kỷ niệm nhớ nhung về việc mẹ tôi đi làm về trong tuần và chọn một giỏ những quả đậu mềm này cho bàn ăn vẫn còn in đậm trong tâm trí tôi ngày nay.
Bạn có thể thấy từ các công thức nấu ăn khác của chúng tôi rằng chúng tôi sử dụng những hạt đậu tuyết này trong một số món ăn, nhưng chúng tuyệt vời như một món chính. Để gà ra khỏi món ăn này và bạn cũng có thể phục vụ món đậu tuyết xào như một món phụ thực sự dễ dàng.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà xào đậu tuyết cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT:
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê dầu
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 ức gà (12 ounce)
(thái thành dải) - 1/3 chén gà kho (hoặc nước)
- 1/2 muỗng canh bột bắp
- 1 pound đậu tuyết (đã cắt và rửa sạch)
- 1 thìa dầu
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh đậu nành nhạt
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê muối
- Tiêu trắng xay tươi
- 1/8 thìa cà phê đường
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào đậu tuyết
- Trộn bột ngô, nước tương nhạt và dầu vào bát để ướp. Và thêm quăng vào gà. Để qua một bên. Trộn 1/3 cốc nước nóng hoặc nước kho gà với bột ngô thành hỗn hợp sền sệt và để riêng. Nếu bạn muốn có thêm nước sốt cho cơm, hãy tăng nước / nước nóng của bạn và thêm muối hoặc nước tương cho vừa ăn.
- Đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi bốc khói, thêm một thìa dầu để tráng chảo và dàn đều gà xung quanh. Để gà ngấm (không di chuyển các miếng) trong khoảng 60 giây cho đến khi chín vàng một mặt. Nếu chảo được làm nóng đúng cách, gà sẽ không bị dính. Tiếp theo, cho gà vào đảo nhanh tay rồi cho tỏi băm và đậu tuyết vào. Thêm rượu shaoxing quanh vành chảo để khử men và khuấy mọi thứ với nhau bằng chuyển động gấp từ dưới lên trên trong khoảng 30 giây.
- Chuyển động là rất quan trọng để đậu tuyết chín đều. Bây giờ vỏ quả mới bắt đầu chuyển sang màu xanh lục sáng. Thao tác nhanh, thêm xì dầu, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, đường. Khuấy đều để kết hợp, khoảng 15 giây.
- Khuấy hỗn hợp sền sệt của bạn (nước và tinh bột có thể đã tách ra ngay bây giờ) và thêm vào chảo. Xào thêm 30 giây hoặc cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa. Tất cả các quả đậu lúc này sẽ có màu xanh tươi. Đừng nấu chín quá, nếu không những quả đậu quý giá của bạn sẽ mềm nhũn và chuyển sang màu vàng!
- Cho ra đĩa và dùng ngay với cơm.
Món Gà xào đậu tuyết đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 247 kcal (12%) Carbohydrate: 13 g (4%) Protein: 28 g (56%) Chất béo: 8 g (12%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 72 mg (24%) Natri: 807 mg (34%) Kali: 667 mg (19%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 1265 IU (25%) Vitamin C: 69,6 mg (84%) Canxi: 54 mg (5%) Sắt: 2,9 mg (16%)
