Công thức nấu ăn: Cách làm Gà xào cay (Gà Firebird) hấp dẫn
Món Gà xào cay (Gà Firebird) này là hoàn hảo. Với thịt gà, hành lá, măng và nước sốt ăn kèm với cơm, bạn sẽ muốn làm món này mỗi tuần!
Món Gà xào cay (Gà Firebird) này được lấy cảm hứng từ một tập trong những thú vui tội lỗi nhất của Food Network, Thực khách, Drive-Ins & Dives . Tại một nhà hàng có tên Blue Koi ở Thành phố Kansas, một trong những món ăn đặc trưng là món “Gà lửa”, một món gà cay được phục vụ trên mì, khiến chúng tôi chảy nước miếng trước TV. (Thêm vào đó, hai chủ sở hữu / đầu bếp là chị em, và cảm giác hài hước kỳ lạ của họ rất gần nhà đối với chúng tôi!)
Đối với tôi, thành phần hương vị quan trọng của món Gà xào cay (Gà Firebird) này là nước sốt Sacha BBQ của Trung Quốc, cũng thường được sử dụng cho món lẩu như một loại nước chấm. Nước sốt Sacha có một hương vị độc đáo và, theo ý kiến của tôi, làm cho món Gà xào cay (Gà Firebird) và phiên bản sao chép của chúng tôi thực sự ngon và độc đáo.
Trong khi tôi đến Thành phố Kansas, tôi chưa bao giờ đến Blue Koi để ăn, nhưng tôi có thể nói với bạn rằng hương vị của công thức này phù hợp với những hình ảnh ngon lành mà chúng tôi đã thấy trên TV (và có lẽ đủ tốt để Guy Fieri không biết xấu hổ về món ăn của mình mặt với). Và –– Kaitlin sẽ thích điều này –– nếu bạn sử dụng công thức Dầu ớt tự làm ngon điên cuồng của cô ấy , bạn sẽ ở trên thiên đường Gà xào cay (Gà Firebird)!
Một mẹo tuyệt vời là thêm một ít nước vào gà trước khi phần nước sốt còn lại. Điều này giữ cho ức gà mềm và ẩm trong quá trình xào; chúng tôi lúc đầu đã nghi ngờ, nhưng nó thực sự tạo ra sự khác biệt!
Tôi đã rất hào hứng với món này khi tôi nhìn thấy nó, và thậm chí sau khi làm nó một vài lần trong nhà bếp của chúng tôi, tôi vẫn hào hứng cho mọi người thử nó. Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về nước sốt Sacha, đây chắc chắn là một lý do chính đáng để đi ra ngoài và mua một lọ!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà xào cay (Gà Firebird) cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 12 oz. ức gà
(thái thành miếng dày ¼ inch) - 2 thìa nước
- 1 thìa bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu
- ½ thìa cà phê dầu mè
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 muỗng canh dầu
- 1 thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 2 thìa cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 2 củ hành lá (thái nhỏ thành miếng dài 2 inch)
- ½ chén măng
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 muỗng canh sốt Sacha (sốt BBQ kiểu Trung Quốc)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ớt (tốt nhất nên trộn đều dầu và hạt tiêu nướng)
DỤNG CỤ LÀM NƯỚC SỐT PHỤ TRỢ TÙY CHỌN:
- 1/3 chén gà kho
- ½ thìa nước tương nhạt
- ½ thìa cà phê bột ngô (cộng với lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt, tùy ý)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào cay (Gà Firebird)
- Cho thịt gà vào tô cùng với 2 thìa nước lọc. Dùng tay massage cho nước ngấm vào gà cho đến khi ngấm đều. Cho phần còn lại của các nguyên liệu nước sốt vào gà, trộn đều và để riêng.
- Đun nóng chảo của bạn cho đến khi gần bốc khói, và thêm 1 muỗng canh dầu. Trải gà sâu một lớp và để ngấm trong khoảng 20 giây. Lật gà và để mặt kia ngấm trong 20 giây. Sau đó, ngay lập tức chuyển trở lại bát nước xốt.
- Thêm một muỗng canh dầu và gừng vào chảo, và để caramen trong 10 giây. Thao tác nhanh tay, cho tỏi và hành lá vào xào cùng. Sau 15 giây, thêm thịt gà xé sợi (và bất kỳ nước ép nào từ bát) và măng vào.
- Chảo phải ở nhiệt độ cao nhất và phải nóng dần cho bước tiếp theo này. Đổ muỗng canh rượu Thiệu Hưng xung quanh chảo và nhanh chóng thêm nước sốt Sacha, nước tương, đường và dầu ớt. Bạn nên kết hợp tất cả các nguyên liệu này trong một cái bát trước khi bật bếp, để bạn không phải lỉnh kỉnh với lọ và chai khi nấu ăn. Lưu ý: Nếu điều này nghe có vẻ quá cay đối với bạn, bạn có thể thêm dầu ớt để tạo vị thay vì toàn bộ số lượng đã gọi.
- Xào mọi thứ để kết hợp — tại thời điểm này, đó là một bữa tiệc thơm ngon, cay và ngon. Nước sốt nên kết hợp hài hòa và bột ngô từ nước ướp gà sẽ làm nước sốt hơi đặc. Thêm một thìa nước kho gà nếu nước sốt quá đặc. Nếu bạn thích nhiều nước sốt, hãy thêm các nguyên liệu phụ trợ tùy chọn vào lúc này, và xào trong 20 giây nữa. Đĩa và phục vụ trên cơm!
Món Gà xào cay (Gà Firebird) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 243 kcal (12%) Carbohydrate: 7 g (2%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 54 mg (18%) Natri: 401 mg (17%) Kali: 373 mg (11%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 85 IU (2%) Vitamin C: 2,8 mg (3%) Canxi: 11 mg (1%) Sắt: 0,6 mg (3%)
