Công thức nấu ăn: Cách làm Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc
Công thức Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc này ngon hơn gà chua ngọt và sử dụng cam tươi, ớt khô, hoa hồi và vỏ quýt khô.
Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc là một món ăn cổ điển của nhà hàng Trung Quốc tương tự như gà chua ngọt mang đi nhưng có hương vị đậm đà hơn. Qua nhiều năm, tôi đã học được cách làm món Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc kết hợp làm việc tại nhà hàng, nấu ăn tại nhà và cả ăn ở ngoài nữa!
Công thức Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc này là công thức thứ tư trong loạt công thức nấu ăn trên Đường bộ miền Nam Hoa Kỳ của chúng tôi. Vài tuần trước, Judy và tôi đã thực hiện một chuyến đi xuống biển phía Đông đến những nơi như Anapolis , Savannah và Florida Keys . Khi ở Florida, chúng tôi kết thúc ở Dooley Groves , nơi chúng tôi tự hái cam, bưởi và bưởi. Với tinh thần của cam quýt, chúng tôi có cho bạn, công thức Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc của riêng chúng tôi!
Công thức Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc này bao gồm ớt khô , hoa hồi và vỏ quýt khô . Bạn sẽ ngạc nhiên về cách thêm những chất thơm này vào món ăn thực sự làm tăng hương vị của món gà sốt cam. Một yếu tố khác của công thức là sử dụng nước sốt mặn cho gà và chiên các miếng cho đến khi chúng giòn. Thịt gà giòn và mặn cùng với nước sốt ngọt, hơi chua cay (có chút thanh nhiệt) là sự kết hợp tuyệt vời giữa các hương vị. Tất cả những gì đã nói, đây thực sự là một công thức Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc dễ làm, vì vậy hãy thử!
Tôi nên đề cập rằng nếu bạn đang muốn một công thức Gà Trung Quốc mang đi, bạn nên xem món gà General Tso’s cổ điển của chúng tôi , món này có thêm một ít bông cải xanh và có hương vị mè nướng rất đẹp mắt. Những bức ảnh có thể không đẹp vì cách đây 18 tháng kể từ khi chúng tôi đăng công thức, nhưng công thức này là vượt thời gian!
Hãy bắt đầu với điều này trước tiên và cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ:
- 1 pound đùi gà rút xương
(450g, cắt thành khối) - 1/4 thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1/4 cốc bột ngô
- 1 ½ chén dầu hạt cải hoặc dầu thực vật (để chiên gà)
CHO NƯỚC SỐT:
- 1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
- 6 quả ớt đỏ khô
- 3 đến 4 miếng quýt khô hoặc vỏ cam quýt (tùy chọn)
- 2 cây hồi
- 1/4 cốc nước cam tươi (60 ml)
- 1/4 chén gà kho (60 ml)
- 2 muỗng canh giấm rượu gạo
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa canh bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền sệt với 2 thìa canh nước)
- 1 cây hành lá (xắt theo góc thành miếng 1/2 inch)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc
- Quăng gà vào dầu mè, tiêu trắng, bột tỏi, muối và rượu Thiệu Hưng; để riêng trong 20 phút. Cho bột ngô vào một cái bát nông, và đun nóng dầu trong nồi nhỏ cho đến khi nhiệt độ đạt 350 độ F. Nạo các miếng gà trong bột ngô và chiên cho đến khi vàng. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy.
- Đun nóng chảo ở lửa vừa và thêm một thìa dầu. Cho ớt sừng khô, vỏ quýt, hoa hồi và bánh mì nướng khoảng 20 giây, cẩn thận để không làm cháy thơm. Thêm nước cam, nước thịt gà, giấm, đường và xì dầu.
- Đun sôi nước sốt rồi cho dần bột ngô vào, khuấy liên tục. Khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa (bạn không cần phải dùng hết nước đó để sên nếu nước sốt đủ đặc), cho thịt gà và hành lá vào. Quăng một cách nhanh chóng, và phục vụ!
Món Gà với nước sốt cam kiểu nhà hàng Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 446 kcal (22%) Carbohydrate: 21 g (7%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 31 g (48%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 111 mg (37%) Natri: 491 mg (20%) Kali: 300 mg (9%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 8 g (9%) Vitamin A: 350 IU (7%) Vitamin C: 8,6 mg (10%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 1,1 mg (6%)
