Công thức nấu ăn: Cách làm Gà sốt dầu hào đơn giản dễ làm
Gà sốt dầu hào được truyền với hương vị dầu hào umami đậm đà và bộ ba hương liệu Trung Hoa (hành lá, gừng, tỏi) để tạo nên một loại nước sốt thơm ngon.
Gà sốt dầu hào là một món ăn thoải mái như không có thức ăn thoải mái nào khác mà tôi biết. Gà được truyền với hương vị umami đậm đà nhờ dầu hào và bộ ba hương liệu cổ điển của Trung Quốc (hành lá, gừng và tỏi) để tạo nên một món gà sang trọng nhưng đơn giản hoàn chỉnh với nước sốt nếp. Món Gà sốt dầu hào này sẽ nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của bạn, gia đình và bạn bè!
Đây là loại gà mà một số người có thể sử dụng khăn ăn thay vì liếm ngón tay, chỉ khi thấy chúng phải chạy đến bồn rửa tay để rửa sạch khăn ăn dính nước thịt. Xin lỗi đã làm mất lòng một số độc giả dịu dàng hơn ngoài kia.
Món Gà sốt dầu hào này cũng là món đầu tiên tôi nấu cho bạn bè sau khi tôi nhận công việc đầu tiên ở Binghamton, NY. Bạn biết đấy, một trong những bữa tối chỉ dành cho những chàng trai mà tôi sẽ đồng ý nấu, nhưng chỉ khi những người khác mang theo bia và khoai tây chiên. Đó là một công việc dễ dàng đối với tôi, bởi vì tôi đã hoàn thiện món ăn này nhờ một số giáo dục vững chắc từ mẹ tôi!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 45 phút – Tổng thời gian: 55 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà sốt dầu hào cần những nguyên liệu sau:
- 4 cái đùi gà
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc đậu phộng
- 4 lát gừng tươi (dày ¼ inch và dùng dao đập dập)
- 3 tép tỏi (xắt mỏng)
- 3 cây hành lá (cắt khúc 2 inch, tách phần trắng và xanh)
- ¼ chén rượu Thiệu Hưng
- 2½ chén gà kho (ít natri hoặc tự làm)
- 2 thìa xì dầu
- 3 muỗng canh dầu hào
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- ½ thìa cà phê dầu mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà sốt dầu hào
- Rửa sạch gà và cắt bỏ phần mỡ thừa. Công thức này yêu cầu cả phần đùi gà nguyên con, nhưng bạn có thể cắt chúng thành đùi và đùi để dễ dàng xử lý trong chảo hơn nếu muốn.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo của bạn hoặc chảo lớn trên lửa lớn vừa, phết dầu xung quanh để áo. Đặt mặt da gà từ mặt xuống chảo cẩn thận và ướp trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
- Tiếp theo, lật gà và cho những lát gừng đập dập vào đáy chảo. Để cả hai mặt của lát gừng và caramel trong dầu từ 1 đến 2 phút.
- Tiếp theo, cho các lát tỏi và phần trắng của hành lá vào. Để chiên trong dầu trong một phút. Dùng thìa kim loại để đảm bảo gà không bị dính vào chảo, nhưng phải nhẹ nhàng để không làm vỡ da gà.
- Thêm rượu Shaoxing vào chảo, và để nấu thêm 1 đến 2 phút. Cho nước kho gà, xì dầu, dầu hào, tiêu trắng và dầu mè vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt và đun sôi chất lỏng. Giảm nhiệt độ sôi chậm. Đậy nắp và để nấu trong 15 phút.
- Dùng kẹp hoặc đũa lật các phần gà và để nướng thêm 15 phút. Nên có khá nhiều nước sốt trong chảo, nhưng nếu mọi thứ trông khô, hãy thêm một chút nước kho gà.
- Tiếp theo, mở nắp gà và thêm phần xanh của hành lá. Nấu không đậy nắp để giảm chất lỏng cho đến khi nó bắt đầu phủ lên thìa. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ bên trong của gà là 165 độ F. Ngoài ra, bạn có thể dùng nĩa chọc vào phần dày nhất của đùi gà – nước sẽ chảy ra. Tại thời điểm này, bạn có thể là người đánh giá xem bạn muốn nước sốt của mình đặc hay loãng, nhưng thịt gà phải được làm như thế nào. Vặn lửa to để giảm bớt nước sốt nếu bạn muốn ở độ đặc hơn.
- Phục vụ thịt gà, tất cả nước thịt thơm ngon đó, và tỏi, gừng và hành lá đã nấu chín trên một lớp cơm trắng với các loại rau yêu thích của bạn. Cải ngọt xào hoặc bông cải xanh xào là những lựa chọn tuyệt vời.
Món Gà sốt dầu hào đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 445 kcal (22%) Carbohydrate: 7 g (2%) Protein: 28 g (56%) Chất béo: 32 g (49%) Chất béo bão hòa: 13 g (65%) Cholesterol: 142 mg (47%) Natri: 1030 mg (43%) Kali: 476 mg (14%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 200 IU (4%) Vitamin C: 2,4 mg (3%) Canxi: 32 mg (3%) Sắt: 1,6 mg (9%)
