Công thức nấu ăn: Cách làm Gà Peru với sốt xanh
Gà Peru với sốt xanh có vị chua nhẹ từ chanh, vị thơm từ giấm, vị đất từ lá oregano, và vị cay –– từ thì là, ớt bột và tỏi. Nước sốt màu xanh lá cây là loại nước sốt có màu xanh lá cây đa chiều tương tự được làm từ ớt bột, ngò, tỏi, chanh và giấm là những hương vị dành cho gà quay.
Tôi sẽ bắt đầu bài đăng này bằng cách nói rằng món Gà Peru với sốt xanh này có lẽ nằm trong danh sách 10 công thức nấu món gà được yêu thích nhất mọi thời đại của tôi. (Tôi là người duy nhất trên thế giới theo dõi / xếp hạng các cách nấu gà đặc biệt, nhưng tôi nghĩ tôi ổn với điều đó.)
Sự kỳ diệu của công thức Gà Peru với sốt xanh này xảy ra ở hai cấp độ khác nhau: 1) nước sốt và 2) nước sốt xanh.
Nước sốt gồm có thìa là, ớt bột, tỏi, nước chanh oregano và giấm. Sự kết hợp có chút cam quýt từ chanh, mùi thơm từ giấm, vị đất từ lá oregano, và vị cay –– từ thì là, ớt bột và tỏi. Nước sốt màu xanh lá cây cũng có nhiều chiều tương tự –– jalapeños, ngò, tỏi, chanh, giấm… đây là những hương vị dành cho gà quay.
Bạn sẽ thấy một số công thức nấu ăn Gà Peru với sốt xanh liên quan đến việc chế biến thịt gà (về cơ bản là một từ kỳ lạ để chỉ cách đánh bơ nó), nhưng tôi thực sự không biết làm thế nào để làm điều đó. Và tôi không muốn –– mặc dù việc nướng chín kỹ càng cho phép gà chín nhanh hơn, nhưng việc nướng nguyên con đảm bảo rằng nó vẫn ngon ngọt và chín hoàn hảo trong mỗi lần nướng.
Khi bạn làm đậu đen (phương pháp của tôi là cực kỳ đơn giản và dễ dàng –– Cho dầu vào nồi vừa, cùng với một ít hành và tỏi băm nhỏ. Đổ một lon đậu đen đã ráo nước vào, thêm nước kho gà vào, và nêm muối cho vừa ăn), thử đổ một ít nước cốt từ chảo rang vào nồi đậu. Nó sẽ làm cho bạn hạnh phúc khi được sống.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Gà Peru với sốt xanh cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ:
- 3 tép tỏi
(băm nhỏ) - 1 thìa thì là xay
- 1 thìa ớt bột
- 2 thìa cà phê muối kosher
- ½ thìa cà phê tiêu đen
- ½ thìa lá oregano khô
- 1 thìa dầu ô liu
- 1 thìa dấm trắng
- 1 quả chanh
- 4 pound gà nguyên con
- 1 củ hành tây (thái mỏng)
ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT XANH:
- 2 món jalapeños toàn bộ
(gần như cắt nhỏ) - 1 chén lá ngò tươi
- 2 tép tỏi
- 1/2 chén mayonnaise
- Nước ép của 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà Peru với sốt xanh
- Trong bát, trộn tỏi, thìa là, ớt bột, rau kinh giới, muối, tiêu, dầu ô liu, giấm, và cả vỏ và nước cốt chanh.
- Rửa sạch gà, loại bỏ các hạt mỡ và dùng khăn giấy thấm khô gà. Đặt gà qua hành tây đã thái vào đĩa nướng tráng men và dùng ngón tay nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp gia vị dưới da, bên ngoài gà và bên trong khoang cho đến khi ngấm đều gia vị. Buộc các chân lại với nhau bằng dây bếp. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 4-24 giờ.
- Khi bạn đã sẵn sàng để nướng gà, hãy lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để gà trở lại gần bằng nhiệt độ phòng (không nên để đá lạnh từ tủ lạnh). Trong khi đó, làm nóng lò nướng của bạn ở 425 độ F.
- Nướng chim trong lò trong 15 phút và sau đó ướp với bất kỳ loại nước trái cây nào trong chảo rang. Giảm nhiệt xuống 375ºF (190 ° C) và tiếp tục nướng, trong 45 đến 60 phút nữa, hoặc cho đến khi nước thịt gà chảy ra khi dùng nĩa đâm vào đùi và cắm một nhiệt kế đọc tức thì vào phần dày nhất của đùi đọc 165ºF (74 ° C). Bạn có thể rang nó một vài lần khi nó tiếp tục rang. Để gà nghỉ vài phút sau khi lấy ra khỏi lò.
- Trong khi nướng gà, chuẩn bị nước sốt. Cho jalapeños, ngò, tỏi, sốt mayonnaise, nước cốt chanh và giấm vào cối xay sinh tố. Trộn ở tốc độ cao, nghiền nhỏ khi cần thiết, cho đến khi mịn. Khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Chuyển vào hộp kín và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Món Gà Peru với sốt xanh đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 528 kcal (26%) Carbohydrate: 6 g (2%) Protein: 28 g (56%) Chất béo: 43 g (66%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 117 mg (39%) Natri: 1001 mg (42%) Kali: 402 mg (11%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 1035 IU (21%) Vitamin C: 21 mg (25%) Canxi: 46 mg (5%) Sắt: 2,5 mg (14%)
