Công thức nấu ăn: Cách làm Đuôi bò kho tàu
Đuôi bò kho tàu chính hiệu của Trung Quốc trong nước tương và gia vị nấu cho đến khi chúng mềm và có hương vị cực kỳ hấp dẫn, công thức nấu món Đuôi bò kho tàu này ngon hoặc tốt hơn nhiều so với bất kỳ món hầm đuôi bò nào bạn từng thử!
Những món Đuôi bò kho tàu kiểu Trung Quốc này là một trong những công thức nấu ăn đầu tiên chúng tôi đăng trên trang web. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, kỹ năng chụp ảnh của chúng tôi không quá xuất sắc. Một mặt, tôi cảm thấy như bài đăng này đã bị mất trong kho lưu trữ và tôi muốn mang nó trở lại. Mặt khác… tôi chỉ cảm thấy thích làm món ăn này. Nó tốt đó!
Nếu bạn thích món Đuôi bò kho tàu, và có khá nhiều công thức hầm đuôi bò trên internet, bạn sẽ thích cách chế biến này. Chúng được om với nước tương và gia vị cho đến khi chúng mềm và có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Tôi đặc biệt thích làm chúng cho các kỳ nghỉ và các buổi họp mặt gia đình!
Đuôi bò là phần tập hợp tương đối nhiều chất xương, tủy, gân, da.. thịt. Đây là phần gần như là ngon nhất của bò, các món ăn từ bò rất ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon
- Chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
- Không nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu.
- Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 2 giờ – Tổng thời gian: 2 giờ 10 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Đuôi bò kho tàu cần những nguyên liệu sau:
- 3 lbs oxtails
(1,3 kg, cắt thành miếng dày từ 2 đến 3 inch) - 1 thìa dầu
- 2 lát gừng tươi dày nửa inch
- 6 tép tỏi
- 3-4 miếng hoa hồi
- 6 tép
- 3 lá nguyệt quế
- ½ chén rượu Thiệu Hưng
- 2 thìa nước tương đen
- 3 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 thìa đường phèn (bạn có thể thay thế đường thông thường)
- 1 1/2 cốc nước
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đuôi bò kho tàu
- Làm sạch đuôi tóc và lau khô. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa và để chúng chín vàng ở tất cả các mặt.
- Lấy đuôi bò ra và để riêng trên đĩa. Cho gừng, tỏi, hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế vào nồi. Nấu trong khoảng 2 phút.
- Bây giờ là lúc thêm rượu nấu ăn, nước tương đậm, nước tương nhạt, đường phèn, nước và muối (cẩn thận với muối, vì nước tương đã khá mặn).
- Cho đuôi bò trở lại nồi và đun sôi. Khi sôi, đậy nắp và giảm lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 1-1 / 2 giờ.
- Đậy vung và tiếp tục đun trong 30 phút nữa cho đến khi thịt mềm và phần lớn chất lỏng bay hơi hết. Thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu cần để tránh bị dính. Phục vụ!
- Phục vụ món đuôi bò om kiểu Trung Quốc của bạn cùng với nhiều cơm trắng. Đừng quên rưới nước sốt thịt đuôi bò om lên cơm nhé!
Món Đuôi bò kho tàu đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 631 kcal (32%) Carbohydrate: 5 g (2%) Protein: 72 g (144%) Chất béo: 32 g (49%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 249 mg (83%) Natri: 983 mg (41%) Kali: 51 mg (1%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 2 g (2%) Vitamin C: 0,9 mg (1%) Canxi: 58 mg (6%) Sắt: 9,6 mg (53%)
