Công thức nấu ăn: Cách làm Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu thơm ngon hấp dẫn
Hôm nay, tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn mới toanh, Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu. Chúng ta hãy nhảy lò cò về một thực tế khá mới lạ rằng đậu xanh được cắt nhỏ và nói lên điểm độc đáo chính của món ăn này: “rau ô liu”.
Bạn chắc chắn đang hỏi, rau ô liu là cái quái gì vậy? Sau khi tìm hiểu kỹ trên internet, tôi phát hiện ra rằng nó không chỉ có vấn đề về mặt ngữ pháp mà còn là “rau ô liu” là một loại gia vị được làm từ sự kết hợp của ô liu xanh băm nhỏ và mù tạt xanh của Trung Quốc.
Tôi thực sự ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng nó không phải là một loại rau được bảo quản như cải xanh được bảo quản của Trung Quốc, mà nó thực sự được nấu chín. Quá trình cơ bản là luộc ô liu xanh trong nửa giờ, sau đó xào ô liu với mù tạt xanh Trung Quốc cùng với dầu và một vài loại gia vị cho đến khi mọi thứ héo.
(Lưu ý rằng bạn không nên hoảng hốt khi nhìn thấy một vài lỗ ô liu trong lọ. Chỉ cần lấy chúng ra.)
Cách pha chế độc đáo này có nguồn gốc từ Chao Zhou (潮州). Các món ăn từ vùng này được gọi là ẩm thực Teochew hoặc Chiu-chow . Khi tôi ở trong thế giới chuyên nghiệp và đến khu vực đó để kinh doanh nhiều năm trước, tôi đã có một số món ăn ngon nhất ở đó.
Tôi chỉ nhớ tất cả các món ăn đều rất tinh tế và cân đối. Nó chia sẻ nhiều kỹ thuật nấu ăn giống như ẩm thực Quảng Đông, nhưng các thành phần đôi khi được nâng cao hơn và đáng ngạc nhiên hơn đôi khi.
Giống như Kiến leo cây và gà ba ly , món ăn này có cái tên “kỳ quặc” nhưng mang lại hương vị đậm đà. Đó là cách nấu đậu xanh yêu thích mới của tôi, và thậm chí các cô gái của tôi đã yêu cầu một lọ rau ô liu này cho căn hộ của họ.
Khi tôi lần đầu tiên nếm thử món ăn này, tôi đã yêu nó hoàn toàn. Nghiêm túc mà nói, đừng để yếu tố kỳ lạ làm bạn nản lòng, điều đó thật TỐT.
Nó khiến tôi tự hỏi có bao nhiêu loại gia vị ngon khác ngoài kia mà tôi không biết. Tôi rất muốn nghe ý kiến của độc giả về bất kỳ loại gia vị kỳ quặc yêu thích nào mà bạn biết mà bạn yêu thích!
Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu là một trong những công thức nấu đậu xanh ngon nhất của Trung Quốc mà chúng tôi từng có. Đậu xanh xào đậu xanh xào này mang hương vị độc đáo của “rau ô liu”.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT:
- 4 ounce thịt lợn xay
(hoặc thịt gà, 115g) - 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê nước tương nhạt
- 1/8 thìa cà phê bột tiêu trắng
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 1/2 muỗng canh dầu thực vật
(chia) - 1 pound đậu xanh (450g, cắt miếng ½ inch)
- 1 thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- ¼ chén rau ô liu bảo quản
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- ¼ thìa cà phê đường
- 6-7 quả ớt khô (bỏ hạt và thái nhỏ, tùy ý)
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1/4 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu
- Ướp thịt lợn xay với 1 thìa rượu Thiệu Hưng, 1 thìa nước tương nhạt và một chút tiêu trắng. Để yên trong 15 phút.
- Đun nóng 1½ muỗng canh dầu trong chảo của bạn ở lửa vừa. Cho đậu xanh vào xào cùng rồi dàn đều một lớp đậu. Để nấu trong 20 giây. Sau đó đảo đều và lặp lại bước vo viên nhiều lần cho đến khi đậu xanh hơi héo và chín nhừ. Vặn lửa xuống mức trung bình nếu cần để tránh bị cháy. Bạn mất khoảng 5 phút để nấu chè đậu xanh theo cách này. Chuyển sang một món ăn và đặt sang một bên.
- Tiếp theo, đun nóng 1 thìa dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho gừng và tỏi băm vào. Đảo trong vài giây, vặn nhỏ lửa và cho thịt lợn vào. Xào thịt lợn cho đến khi chín. Bây giờ thêm rau ô liu, rượu Thiệu Hưng và đường. Xào tất cả mọi thứ để kết hợp. Cho đậu xanh trở lại chảo cùng với ớt khô và dầu mè. Đảo trong khoảng một phút, nêm muối vừa ăn và dùng!
Món Đậu xanh xào thịt heo và rau ô liu đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 254 kcal (13%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 21 g (32%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 20 mg (7%) Natri: 253 mg (11%) Kali: 344 mg (10%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 980 IU (20%) Vitamin C: 14,8 mg (18%) Canxi: 50 mg (5%) Sắt: 1,5 mg (8%)
