Cách làm Đậu phụ xào chay
Món xào đậu phụ thuần chay đầy đủ hương vị của Donal Skehan được phủ trong nước sốt General Tso ngọt, dẻo, tự làm – một món chủ yếu của các nhà hàng Trung Quốc ở Bắc Mỹ. Nước sốt có chứa sốt hoisin, được làm từ đậu nành và gia vị và thường là món thuần chay – nhưng hãy kiểm tra nhãn để tìm chất tạo màu nhân tạo không thuần chay nếu bạn cần.
THỜI GIAN THỰC HIỆN 30 PHÚT
CÔNG THỨC NẤU ĂN THUẦN CHAY
CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
DINH DƯỠNG MỖI KHẨU PHẦN
- LƯỢNG CALO: 207KCALS
- CHẤT BÉO: 13,3G (1,9G BÃO HÒA)
- CHẤT ĐẠM: 10,2G PROTEIN
- CARBOHYDRATE: 10,9G CARBS (5,4G ĐƯỜNG)
- CHẤT XƠ: 1,5G
- MUỐI: 1,1G
Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người:
Nguyên liệu chính
- 280g đậu phụ săn chắc
- 2-3 muỗng canh bột ngô
- 4 muỗng canh dầu hướng dương
Cho nước sốt
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh nước tương muối giảm
- 1 muỗng canh sốt hoisin (kiểm tra xem nó có thuần chay không nếu cần)
- 1 muỗng canh đường nâu mềm
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
- Gừng tươi 2 cm, gọt vỏ và bào sợi
- 2 tép tỏi, cắt lát mỏng
- 1 trái ớt đỏ, thái lát thật mỏng, thêm vào để trang trí
Phương pháp làm Đậu phụ xào chay
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông cỡ 2cm và thấm khô trên giấy bếp. Cho một nửa bột ngô vào bát và thêm các viên đậu phụ vào. Quăng cho lớp áo, sau đó thêm phần bột ngô còn lại và lại. Để riêng trong 5 phút để bột trở nên hơi dính.
- Trộn chung giấm gạo, nước tương, nước sốt hoisin và đường nâu trong một cái bát, sau đó để sang một bên.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo hoặc chảo ở lửa lớn và cho đậu phụ vào nấu trong 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi chảo và để ráo trên giấy bếp. Xả hết dầu thừa khỏi chảo.
- Để chảo nguội một chút rồi cho dầu mè, gừng, tỏi, ớt vào xào nhẹ khoảng 1 phút trước khi cho hỗn hợp sốt với 150ml nước vào. Đánh bong bóng cho đến khi bạn có một nước sốt đặc và bóng.
- Cho đậu phụ trở lại chảo và đảo đều cho đậu phụ. Ăn kèm với ớt, cá basmati hấp hoặc cơm gạo lứt và bông cải xanh. Bạn đã hoàn thành món Đậu phụ xào chay
