Công thức nấu ăn: Cách làm Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc
Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc này nhanh và dễ làm, chỉ mất 10 phút để nấu. Nó thực sự ngon hơn cơm, với một mặt rau xanh xào.
Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc là một loại biến thể của đậu phụ mapo,một món ăn phổ biến của Tứ Xuyên. Tỏi là ngôi sao trong phiên bản này, tuy nhiên, và nó cũng ở phía nhẹ hơn. (Chúng tôi sử dụng sốt hoisin ngọt ngoài nước sốt đậu cay, và không sử dụng hạt tiêu Tứ Xuyên.) Nó cũng dễ dàng hơn để thực hiện!
Đậu phụ là món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về lợi ích cũng như tác dụng phụ của thực phẩm này để ăn cho đúng.
Đậu phụ chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định, như sau:
- Ngăn ngừa bệnh tim
Theo The Health Site, chế biến từ đậu nành, đậu phụ chứa isoflavone làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch. - Ung thư
Đậu phụ là nguồn selen dồi dào, khoáng chất cần thiết cho cơ thể để giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn, từ đó ngăn ngừa ung thư đường ruột. Đàn ông cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ăn đậu phụ, nhưng với số lượng vừa phải. - Bệnh tiểu đường
Các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, theo nhiều nghiên cứu, ăn ít nhất 10 mg đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm tái phát ung thư vú tới 25%.
Bắt tay vào làm Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh dầu
(bất kỳ loại dầu trung tính nào, chẳng hạn như rau hoặc cải dầu) - 10 tép tỏi (thái lát mỏng)
- 4 oz. thịt lợn xay
- 2 củ hành tím vừa (thái lát mỏng)
- 2 muỗng canh rượu Shaoxing
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 1 muỗng canh sốt đậu cay (doubanjiang)
- 1 1/2 chén thịt gà (hoặc cổ phiếu rau)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột ngô (trộn vào bùn với 1 muỗng canh nước)
- 1 pound đậu phụ vững chắc (cắt thành khối 3/4 inch / 2 cm)
- 1 củ hành lá (xắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc
- Làm nóng dầu trong chảo của bạn trên lửa vừa. Khuấy tỏi, và nấu trong khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng ở các cạnh.
- Thêm thịt lợn xay, và xào cho đến khi có màu nâu, khoảng 1-2 phút. Tăng nhiệt lên cao, và thêm hành tím. Nấu trong 1-2 phút, cho đến khi hành tím bắt đầu chuyển sang mờ.
- Khuấy trong rượu Shaoxing, sốt hoisin và bột đậu cay, và nấu thêm 30 giây.
- Thêm thịt gà, hạt tiêu trắng, đường và dầu mè. Đun sôi nước sốt. Trộn bột bắp bùn, và đổ vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong 30 giây, cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Nhẹ nhàng khuấy trong các khối đậu phụ, và để nó sôi trong 1-2 phút, khuấy thường xuyên. Khuấy hành lá, và phục vụ.
Món Đậu phụ sốt tỏi cay kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 276kcal (14%) Carbohydrate: 14g (5%) Protein: 18g (36%) Chất béo: 16g (25%) Chất béo bão hòa: 3g (15%) Chất béo chuyển hóa: 1g Cholesterol: 21mg (7%) Natri: 251mg (10%) Kali: 244mg (7%) Chất xơ: 2g (8%) Đường: 4g (4%) Vitamin A: 33 IU (1%) Vitamin C: 4mg (5%) Canxi: 172mg (17%) Sắt: 2mg (11%)
