Công thức nấu ăn: Cách làm Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông
Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông này có tất cả hương vị tuyệt vời của cá hấp Quảng Đông, với gừng, hành lá, rau mùi và nước tương ngọt, nhưng với một protein giá cả phải chăng hơn và bền vững hơn: đậu phụ!
Mọi người đều yêu thích cá hấp Quảng Đông, một món ăn thoải mái chính và công thức dễ dàng 20 phút để khởi động. Trong khi chúng tôi vẫn yêu thích nó, bạn sẽ ngạc nhiên về hương vị nước sốt, chất thơm và thảo mộc ngon như thế nào khi đổ lên đậu phụ hấp mềm.
Rõ ràng, không có gì thay thế hương vị và kết cấu của cá, nhưng trong những thỏa hiệp hàng ngày của chúng ta đối với sức khỏe của hành tinh chúng ta, chúng ta đã phát hiện ra rằng đậu phụ lụa, với kết cấu mềm mại và trơn trượt và hương vị nhẹ, là một sự thay thế thuần chay tuyệt vời cho các món cá Trung Quốc yêu thích của bạn.
Đậu phụ và nấm hấp Hồ Nam cay cay của chúng tôi là một minh chứng cho điều đó! Nó được lấy cảm hứng từ công thức cá hấp Hồ Nam này, thường được phục vụ trên một chiếc giường đậu phụ mềm.
Chúng tôi quyết định phát triển một phiên bản đậu phụ tất cả khi chúng tôi thấy mình đi cho đậu phụ nhiều hơn cá! Trên thực tế, chúng tôi gần như thích phiên bản dựa trên thực vật và không bỏ lỡ cá khi chúng tôi làm nó.
Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông này áp dụng khái niệm tương tự như công thức đó. Thay vì hấp cá, bạn hấp đậu phụ, nêm một chút muối và hạt tiêu trắng.
Sau đó, bạn làm một loại gừng, hành lá và nước tương rau mùi cổ điển để đổ lên trên, giống như bạn làm với Cá hấp Quảng Đông.
Bắt tay vào làm Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound đậu phụ lụa
- 1/8 muỗng cà phê muối (một nhúm)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh gừng (julienned)
- 2-3 hành lá (cắt thành chiều dài 3 inch và các phần julienned, trắng và xanh lá cây tách ra)
- 1/4 chén rau mùi (xắt nhỏ; hoặc để nếm thử)
- 2 muỗng canh nước tương nhẹ (hoặc nước tương nêm gia vị)
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng (hoặc để nếm thử; bột nghiền mịn là lý tưởng, thay vì nghiền thô)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông
- Chuẩn bị đậu phụ lụa của bạn bằng cách cắt nó làm đôi theo chiều dọc và sau đó cắt nó theo chiều ngang thành các lát 1/2 inch. Sử dụng dao hoặc dao chặt của bạn để chuyển mỗi nửa đậu phụ đã cắt vào một đĩa rimmed chống nóng lớn hoặc bát nông. Món ăn phải đủ sâu để giữ chất lỏng hấp và nước sốt.
Đặt đậu phụ lên đĩa để các miếng được quạt đều, với càng nhiều diện tích bề mặt đậu phụ tiếp xúc càng tốt. Rắc đều muối lên đậu phụ.
Tiếp theo, hấp đậu phụ. Thêm 4 cốc nước lạnh vào chảo, đặt đậu phụ lên giá hấp bên trong và đậy nắp chảo. - Bật nhiệt lên mức trung bình cao. Nước sẽ sôi trong khoảng 7 phút. Sau khi nó đã bắt đầu sôi, tiếp tục hấp thêm 3 phút nữa – tổng cộng 10 phút.
Trong khi đó, làm nước sốt. Làm nóng chảo hoặc nồi nhỏ trên lửa lớn trung bình, và thêm dầu. Thêm gừng, và chiên trong 1 phút. Thêm các phần màu trắng của hành lá và nấu trong 30 giây. Sau đó thêm phần còn lại của hành lá và rau mùi. Hỗn hợp nên nóng hổi. - Thêm nước tương, đường và nước. Mang đến một bong bóng, và nấu cho đến khi hành lá và rau mùi chỉ héo, khoảng 30 giây.
Khi đậu phụ được thực hiện, tắt lửa, và cẩn thận đổ chất lỏng đã gộp lại ở dưới cùng của tấm. Rắc đều đậu phụ với hạt tiêu trắng, sau đó đổ nước sốt lên trên. Phục vụ ngay lập tức!
Món Đậu phụ hấp kiểu Quảng Đông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 134kcal (7%) Carbohydrate: 5g (2%) Protein: 7g (14%) Chất béo: 10g (15%) Chất béo bão hòa: 6g (30%) Natri: 583 mg (24%) Kali: 260mg (7%) Chất xơ: 1g (4%) Đường: 2g (2%) Vitamin A: 127IU (3%) Vitamin C: 2mg (2%) Canxi: 43mg (4%) Sắt: 1mg (6%)
