Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

in Ăn chay, Eat clean
0
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

Công thức Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc này là tất cả về độ tương phản kết cấu: lớp phủ bên ngoài giòn so với nội thất mềm mại, mềm mại của chính đậu phụ mềm. Tôi phục vụ nó với một nước sốt nhanh, giảm xuống cho đến khi dày và xi-rô, và hành lá tươi. Phần hay nhất? Không cần chiên sâu!

Bí quyết để làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc chỉ đơn giản là để áp chảo trong chảo gang chống dính hoặc dày dạn. Bạn sẽ sử dụng một phần nhỏ dầu, nhưng vẫn kết thúc với một kết quả giòn.

Tôi nạo vét đậu phụ trong một hỗn hợp đơn giản của bột ngô và một chút muối. Điều quan trọng là phải nạo vét đậu phụ một cách nhanh chóng, và đặt nó trực tiếp vào chảo dầu nóng khi bạn nạo vét nó.

Nếu không, độ ẩm trong đậu phụ mềm (đậu phụ mềm khá ướt) sẽ khiến bột ngô bị bánh và bong ra. Hoặc lớp bột ngô có thể trở nên quá sần sùi hoặc quá dày!

Tôi nghĩ rằng nhiều người trong số các bạn sẽ hỏi câu hỏi này, vì đậu phụ chắc chắn dễ tìm hơn và có sẵn rộng rãi hơn trong các cửa hàng tạp hóa thông thường.

Tuy nhiên, trong khi bạn có thể thay thế đậu phụ vững chắc trong công thức này, tôi khuyên bạn nên sử dụng đậu phụ mềm.

Nó tinh tế hơn, nhưng kết cấu mềm mại, sữa trứng của đậu phụ tương phản rất tốt với lớp phủ giòn. Theo tôi, sẽ là một sự xấu hổ khi thực hiện sự thay thế đó!

Sự tương phản văn bản đó là lý do tại sao trong hầu hết các món đậu phụ “da giòn”, các đầu bếp Trung Quốc sử dụng đậu phụ mềm.

Bắt tay vào làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

  • 1 pound đậu phụ mềm
  • 2 muỗng cà phê nước tương nhẹ
  • 1/4 muỗng cà phê nước tương đậm
  • 1 muỗng canh nước sốt hàu (hoặc sốt hàu chay)
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước
  • 1/4 chén bột bắp
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 củ hành lá (xắt nhỏ)
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

  1. Cắt khối đậu phụ làm đôi theo chiều dọc, sau đó thái thành hình chữ nhật dày 1/2 inch.
  2. Làm nước sốt bằng cách kết hợp nước tương nhạt, nước tương đậm, nước sốt hàu (hoặc nước sốt hàu chay), đường và nước. Đặt sang một bên.
  3. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, và thêm dầu. Trong một món ăn nông, trộn 1/4 chén bột bắp với 1/2 muỗng cà phê muối. Nhanh chóng phủ các lát đậu phụ với hỗn hợp khô này. Thêm chúng trực tiếp vào chảo khi bạn nạo vét chúng, và áp chảo cho đến khi giòn và vàng ở cả hai mặt, khoảng 4-5 phút mỗi bên.
  4. Lấy đậu phụ giòn ra khỏi chảo và sắp xếp trên đĩa phục vụ.
  5. Đổ hỗn hợp nước sốt vào cùng một chảo bạn đã nấu đậu phụ vào, và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đã giảm xuống độ đặc xi-rô và mưa phùn trên đậu phụ. Trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

Món Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc
Cách làm Đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập kiểu Trung Quốc

CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 191kcal (10%) Carbohydrate: 12g (4%) Protein: 6g (12%) Chất béo: 14g (22%) Chất béo bão hòa: 9g (45%) Chất béo không bão hòa đa: 2g Chất béo không bão hòa đơn: 2g Natri: 609mg (25%) Kali: 222mg (6%) Chất xơ: 1g (4%) Đường: 2g (2%) Vitamin A: 30 IU (1%) Vitamin C: 1mg (1%) Canxi: 40mg (4%) Sắt: 1mg (6%)

Tags: bột bắpđậu phụ mềmhành lánước tươngsốt hàu
Previous Post

Hướng dẫn làm Trứng nướng cà chua kiểu Trung Quốc (Chive Frittata)

Next Post

Hướng dẫn làm Dưa chuột xào với sợi đậu và tai gỗ kiểu Trung Quốc

Thu Hiền

Thu Hiền

Next Post
Hướng dẫn làm Dưa chuột xào với sợi đậu và tai gỗ kiểu Trung Quốc

Hướng dẫn làm Dưa chuột xào với sợi đậu và tai gỗ kiểu Trung Quốc

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status