Cách làm Cua cà ri (Curry Crab) đơn giản tại nhà

Công thức nấu ăn: Cách làm Cua cà ri (Curry Crab) đơn giản tại nhà

Món Cua cà ri (Curry Crab) này là một cách chế biến cua xanh ngon và đầy hương vị trong mùa cua!

Được rồi, chúng tôi thừa nhận rằng cua không phải là sinh vật dễ chế biến nhất. Nhưng Cua cà ri (Curry Crab) là một món ăn ngon và hấp dẫn.

Chúng tôi luôn cố gắng chuẩn bị một vài món ăn trong mùa cua, khi cua đang ở giai đoạn ngon nhất. Tôi đã thưởng thức món ăn này ở Ma Cao vào năm ngoái và tôi biết mình phải làm lại món ăn này ở nhà.

Nếu bạn đã từng thưởng thức món Cua cà ri (Curry Crab) trong nhà hàng thì bạn sẽ biết nó ngon như thế nào. Nếu bạn chưa có nó, nhưng bạn cảm thấy một chút táo bạo, thì hãy bắt đầu! Tôi biết việc chuẩn bị cua có thể hơi khó khăn, nhưng tin tôi đi, nó hoàn toàn xứng đáng.

Một lựa chọn tôi đã thêm trong công thức mà tôi chưa thử, đó là sử dụng cua lột. Cua lột sẽ làm cho món ăn này thực sự hoàn hảo (và tất nhiên là dễ ăn hơn).

Chúng khó tìm hơn, nhưng nếu bạn thử, hãy cho chúng tôi biết kết quả của nó như thế nào bằng cách để lại nhận xét. Tiếp tục với công thức!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 30 phút

Thành phần nguyên liệu để làm cho 2 phần ăn:

Để làm Cua cà ri (Curry Crab) cần những nguyên liệu sau:

• 2 con cua xanh Maryland lớn hoặc loại tương tự
  (hoặc cua lột)
• 2 thìa bột mì
• 3 muỗng canh dầu
• 3 đến 5 lát gừng tươi
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 3 củ hẹ (cắt hạt lựu)
• 1 cây hành lá (thái nhỏ)
• 1 thìa bột cà ri
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê đường
• ¼ cốc nước
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cua cà ri (Curry Crab)

1. Để chuẩn bị cua, hãy xem công thức món Cua Quảng Đông Scallion Ginger của chúng tôi để được hướng dẫn rất chi tiết. Chúng phải càng tươi càng tốt! Sau khi sơ chế ghẹ, vỗ nhẹ cho ghẹ khô và dùng bột mì. Để qua một bên.
2. Ở hầu hết các nhà hàng, cua hầu như luôn được chiên ngập dầu trước, vì vậy chúng sẽ nhanh chín và nước ngọt ngấm vào trong. Nhưng vì chúng ta đang làm điều này ở nhà nên chúng ta không cần phải lấy ra khỏi nồi chiên ngập dầu. Cách làm là bạn hãy cào cua đều các mặt để đem lại hiệu quả như ý. Đun nóng chảo trên lửa lớn và thêm 3 muỗng canh dầu. Hãy khám phá những con cua, đặc biệt chú ý đến các khu vực mở rộng được nạo vét để đóng dấu trong nước ép. Vặn lửa vừa và chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ cam. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút và cua đã hoàn thành khoảng 80%. Đặt chúng sang một bên.
3. Nên còn lại một muỗng canh hoặc nhiều dầu hơn trong chảo và nếu không, hãy đổ thêm dầu cho đến khi bạn có ít nhất 1 ½ muỗng canh. Thêm gừng. Caramen trong 1-2 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm tỏi, hành tím và phần trắng của hành lá. Nấu cho đến khi mềm.
4. Vặn lửa ở mức cao vừa và cho cà ri, nghệ, muối, đường, nước và rượu vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho cua vào đảo đều cho đến khi tráng và đậy vung. Nấu khoảng 1 phút rồi khuấy và đảo cua cho đến khi bớt chất lỏng. Trang trí với phần xanh của hành lá và dọn ra đĩa!

Món Cua cà ri (Curry Crab) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.