Công thức nấu ăn: Cách làm Cơm chiên tôm Trung Quốc đơn giản tại nhà
Cơm chiên tôm Trung Quốc là một trong những món cơm rang phổ biến nhất trong nhà hàng Trung Quốc của bố mẹ tôi. Mọi người sẽ gọi món Cơm chiên tôm Trung Quốc theo bộ tứ!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Cơm chiên tôm Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI CƠM (KHOẢNG 4 ½ CHÉN CƠM CHÍN):
- 2 chén cơm jasmine chưa nấu chín
- 1/2 cốc nước
- 1 thìa nước tương đen
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt
- ½ thìa bột nghệ
ĐỐI VỚI MÓN ĂN:
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
(chia) - 2 quả trứng (đánh tan)
- 12 ounce tôm (340g, cỡ 51 đến 60, bóc vỏ và nạo sợi)
- 1 củ hành tây vừa (thái hạt lựu)
- ¼ muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- ¼ thìa cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1 cốc đậu Hà Lan (cắt nhỏ)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm chiên tôm Trung Quốc
- Đầu tiên, vo gạo và đổ bỏ phần nước thừa. Cho gạo đã ráo nước với 1 ½ cốc nước, nước tương và bột nghệ vào nồi đáy dày hoặc nồi cơm điện của bạn. Nấu cơm theo hướng dẫn của chúng tôi để có cơm trên bếp hoàn hảo hoặc nhấn nút trên nồi cơm điện của bạn! Nếu bạn chưa mua một chiếc nồi cơm điện nào và coi mình là một người yêu thích cơm gạo, hãy cân nhắc mua một chiếc nồi cơm điện! Hãy xem trang Dụng cụ nấu ăn Trung Quốc của chúng tôi để biết thêm thông tin và một số liên kết hữu ích đến các sản phẩm.
- Khi cơm chín, dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh tơi cơm. Bạn sẽ thấy rằng bây giờ bạn có một gạo nâu vàng đồng đều đẹp. Bạn có thể dùng cơm tươi hoặc để tủ lạnh, dùng ngày hôm sau. Nếu bạn dùng cơm trong tủ lạnh, bạn sẽ phải bẻ bằng tay trước khi nấu cũng như đổ thêm nước và đậy vung khi nấu để cơm chín.
- Bây giờ đến phần “chiên” của món cơm chiên này. Đun nóng chảo của bạn trên lửa lớn vừa. Thêm 1 thìa dầu và thêm trứng, đánh đều cho đến khi chúng vừa chín. Sử dụng thìa của bạn để chia các miếng lớn thành các phần nhỏ hơn. Bạn có thể bắt đầu xúc chúng lên khi chúng trông gần như đã hoàn thành và cho chúng trở lại vào bát mà bạn đã trộn chúng. Để sang một bên. Bạn sẽ nấu chúng một lần nữa trong gạo.
- Đun nóng chảo cho đến khi vừa bốc khói, và phết 1 muỗng canh dầu xung quanh chu vi của chảo. Trải tôm ra từng lớp và để tôm ngấm gia vị trong 20 giây. Xào tôm cho đến khi có màu trắng đục, chuyển chúng trở lại bát của chúng và để sang một bên. Một lần nữa, chúng sẽ lại được nấu chín trong cơm! Đối với kỷ lục, khi nấu một lượng lớn cơm chiên tôm ở nhà hàng, tôm thường được luộc trước (giống như cách họ làm đối với món cocktail tôm). Đầu bếp sau đó lấy từng nắm tôm đã nấu sẵn cho mỗi đơn đặt hàng, điều này giúp quá trình diễn ra nhanh chóng và suôn sẻ, nhưng ở nhà, làm chín tôm chắc chắn sẽ có hương vị thơm ngon hơn!
- Để lửa vừa phải, thêm muỗng canh dầu thứ ba và xào hành cho đến khi hành trong mờ.
- Cho cơm vào, dùng thìa kim loại để làm phẳng và phá vỡ các cục còn sót lại. Nếu cơm nguội từ tủ lạnh, hãy tiếp tục xào cho đến khi cơm ấm lên, mất khoảng 5 phút hoặc rưới một hoặc hai muỗng canh nước xung quanh cơm, hạ lửa nhỏ và đậy nắp trong một phút. để hơi nước làm một số công việc.
- Sau khi cơm đã được hâm nóng (điều này rất quan trọng nếu không nước sốt sẽ không được trộn đều và màu cơm sẽ không đồng nhất), thêm muối, đường, dầu mè và hạt tiêu trắng mới xay vào và trộn với một đảo đều tay cho đến khi cơm ngấm đều gia vị. Cơm lúc này sẽ nóng. Bây giờ, thêm tôm và đậu tuyết vào, xào thêm 30 giây.
- Thêm trứng và hành lá vào và tiếp tục xào cơm trong 30 giây. Gom tất cả cơm vào giữa chảo để hai bên chảo nóng lên. Sau khoảng 20 giây, phết rượu Thiệu Hưng xung quanh chu vi của chảo, và xào trong 20 giây nữa. Bước này giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn khi mua cơm chiên từ một nhà hàng Trung Quốc ngon!
- Đĩa và phục vụ!
Món Cơm chiên tôm Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 583 kcal (29%) Carbohydrate: 80 g (27%) Protein: 29 g (58%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 296 mg (99%) Natri: 789 mg (33%) Kali: 303 mg (9%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 415 IU (8%) Vitamin C: 20,8 mg (25%) Canxi: 181 mg (18%) Sắt: 3,8 mg (21%)
