Công thức nấu ăn: Cách làm Cơm chiên tôm tỏi gừng đơn giản tại nhà
Cơm chiên tôm tỏi gừng một món ăn ngon, đơn giản mà thơm. Đơn giản công thức Cơm chiên tôm tỏi gừng này dành cho những người yêu thích món tỏi và gừng!
Đây là một trong những món ăn ngon đơn giản pha chế rất thích hợp khi bạn đang ở dưới đáy tủ lạnh hoặc gần đây bạn không có thời gian chạy ra cửa hàng tạp hóa. Với một vài món đồ trong tủ đựng thức ăn được lựa chọn kỹ lưỡng, bạn đã có một bữa tối ngon miệng và dễ dàng. Nếu bạn có một máy xay thực phẩm cho gừng và tỏi thì càng tốt!
Qua nhiều năm, tôi đã học được rằng chỉ có một vài bước nhỏ, tưởng chừng như vụn vặt có thể tách cơm chiên “meh” ra khỏi cơm chiên hoành tráng. Chiên gừng và tỏi từ từ và nhỏ rồi cho cơm vào xào cùng là một bước rất quan trọng.
Và bạn phải để cơm thật chín . Điều đó có nghĩa là trải nó ra thành một lớp và để những hạt đó nướng thật nhẹ nhàng từ nhiệt độ cao của chảo.
Tương tự như vậy, tôi nhận thấy rằng đổ trứng sống đã đánh trực tiếp lên cơm chứ không phải đánh trước là bí quyết để có món cơm chiên kiểu Quảng Đông với những miếng trứng chiên nhỏ được phân bổ hoàn hảo khắp cơm.
Tin tôi đi, tôi đã ăn rất nhiều chảo cơm rang sũng nước (tự làm) trước khi ăn những bát cơm rang ngon tuyệt hảo (cũng tự làm!). Cơm rang ngon là một dấu hiệu cho thấy ẩm thực của một người sắp già đi –– ít nhất là trong tâm trí tôi!
Hãy thử món Cơm chiên tôm tỏi gừng này nhé các bạn!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng thời gian: 55 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Cơm chiên tôm tỏi gừng cần những nguyên liệu sau:
- ¼ cốc dầu thực vật
(60 ml, cộng với 1 muỗng canh) - 10 ounce tôm (280g, bóc vỏ và nạo sợi, tùy chọn)
- 2 ounce gừng (55g, băm nhỏ)
- 1 ½ củ tỏi (băm nhỏ, khoảng ¼ chén)
- 5 chén cơm trắng nấu chín (để nguội)
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- ⅛ thìa cà phê tiêu trắng xay
- 4 quả trứng (đánh tan)
- 3 hành lá (thái nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm chiên tôm tỏi gừng
- Đun nóng chảo của bạn trên lửa lớn. Thêm 1 thìa dầu để tráng. Xào nhanh tôm cho đến khi tôm vừa chín. Chúng phải có màu hồng, nhưng hơi mờ. Tránh nấu quá chín (bạn sẽ thêm chúng trở lại chảo sau). Chuyển chúng vào một cái bát và đặt sang một bên.
- Thêm ¼ cốc dầu vào chảo và đun ở lửa vừa và cao. Cho gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm (màu sẽ sẫm lại, nhưng gừng không nhất thiết sẽ bị giòn). Tiếp theo, cho tỏi vào. Nó nên được nướng nhẹ; nếu nó vẫn có màu trắng, nó cần thêm thời gian nấu. Tổng cộng, bạn sẽ mất khoảng 10 phút để nấu chín gừng và tỏi.
- Tiếp theo, vặn lửa lớn và cho cơm vào chảo. Xào cơm để hỗn hợp gừng / tỏi được phân bố đều. Trải cơm ra một lớp để bánh có thể nướng đều. Thỉnh thoảng cho cơm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, nêm cơm với xì dầu, rượu Thiệu Hưng và hạt tiêu trắng. Tiếp tục xào thêm 3-5 phút.
- Tiếp theo, đổ trứng đều lên cơm, đảo nhanh tay để trứng chín đều. Trứng sẽ bao phủ các hạt gạo và bạn sẽ có trứng trong suốt thay vì các cục lớn. Nếu bạn muốn đánh trứng trước và sau đó khuấy chúng ở bước này, bạn cũng có thể làm điều đó.
- Cho tôm và hành lá vào xào chung, dọn ra đĩa!
Món Cơm chiên tôm tỏi gừng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 544 kcal (27%) Carbohydrate: 63 g (21%) Protein: 27 g (54%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 13 g (65%) Cholesterol: 342 mg (114%) Natri: 704 mg (29%) Kali: 312 mg (9%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 325 IU (7%) Vitamin C: 8,6 mg (10%) Canxi: 173 mg (17%) Sắt: 3,1 mg (17%)
