Một món ăn đẹp mắt lạ miệng là hoàn hảo cho ngày sum họp gia đình. Món ăn vừa ngon vừa còn có thể là một cánh hoa sen điểm xuyến trên mâm cơm của nhà bạn. Dưới đây là Cách làm chả cánh hoa sen ngon miệng lạ mắt cho ngày sum họp gia đình
Cách làm chả cánh hoa sen ngon miệng lạ mắt cho ngày sum họp gia đình
Print RecipeIngredients
- 400 gr thịt nạc xay (có chút mỡ)
- 200 gr tôm nõn
- Nấm hương, mộc nhĩ
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh mỡ lợn hoặc dầu ăn để giúp chả không bị khô
- Vài bông hoa sen (bách diệp hồng)
- Gia vị: Muối, hạt nêm
- Phần nước chấm:
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa canh nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Chút tua nhị sen
Instructions
Cách làm
- Chọn hoa sen cánh to, mùi thơm như sen bách diệp hồng. Nên chọn sen nụ chuẩn bị nở vì lưu giữ nhiều hương thơm, giúp chả ngon hơn.
- Cánh hoa sen ngâm nước muỗi loãng, rửa sạch. Tách riêng các phần: Cánh sen to (lớp cánh thứ 2 từ ngoài vào) dùng để gói chả. Các cánh hoa sen nhỏ bên trong thì thái nhỏ cùng tua nhị sen để cho vào nhân chả.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Cho phần thịt nạc xay, tôm thái hạt lựu cùng cánh sen nhỏ thái chỉ, tua nhị sen, mộc nhĩ, nấm hương trộn đều cùng các gia vị (1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh mỡ lợn, 1 quả trứng gà, 1 thìa canh bột bắp). Ướp khoảng 10 phút.
- Trải cánh hoa sen ra lòng bàn tay, đặt phần cong cánh thuyền hướng lên trên. Múc lượng nhân vừa phải cho vào rồi nhẹ nhàng cuộn đều tay.
- Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, cho chả cánh hoa sen vào chiên ở lửa vừa. Khi chả chín vàng, dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra giấy thấm dầu.
