Cách làm các món ngon và lạ từ hải sản

Tôm càng cá ngừ cuộn rong biển

Nguyên liệu: 1 con tôm càng, 60 g cá ngừ, 1/2 lá rong biển khô, 1 củ khoai tây, 1 cây măng tây tươi, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp miso hỗn hợp, nước tương Nhật, đường, tiêu, hành tây, hành lá, tỏi và gừng bằm, khoai tây hấp, rau xà lách.

Cách làm: Măng tây luộc chín vừa tới. Tôm càng luộc chín tới, lột vỏ, dùng hành lá cột chung với măng tây. Ngắt đầu tôm để trang trí, cá ngừ phi – lê ướp hạt nêm cho thấm. Trải rong biển ra rồi đặt cá ngừ lên, cuốn tròn, đem nướng vừa chín.

Bắc chảo nóng, cho hành tây, tỏi và gừng bằm vào chảo cho vừa vàng không khét. Cho hỗn hợp vào xào nhanh tay, sau đó cho nước tương vào, nêm đường và tiêu cho vừa ăn. Chú ý, không nêm muối vì sốt đã mặn sẵn. Dùng chung với khoai tây hấp và rau xà lách.

Chả giò mực

Nguyên liệu: 1 kg mực nang, 200 g mỡ xay, 1 xấp bánh tráng, 50 g đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, đầu hành, hành tím xay, dầu để chiên.

Cách làm:

Mực nang làm sạch, lau khô, xay nhuyễn. Trộn mực nang đã xay với mỡ heo và đầu hành, ướp bột ngọt, đường, tiêu cho thấm gia vị. Trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp trên vào, cuốn lại thành chả giò. Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo. Dọn ăn với nước mắm me và xà lách, rau thơm.