Công thức nấu ăn: Cách làm Cá viên cà ri Hồng Kông
Cá viên cà ri Hồng Kông này là món ăn đường phố được yêu thích, siêu dễ chế biến tại nhà. Bạn có thể phục vụ chúng như một món khai vị hoặc với cơm như một bữa ăn!
Nếu bạn đã từng đi dọc các con phố ở Hồng Kông, ngửi thấy mùi thơm ngon của các quán ăn đường phố bán đủ thứ từ hải sản, đến mì, đến bánh trứng Hồng Kông , chắc chắn bạn đã nhìn thấy món Cá viên cà ri Hồng Kông này. Cá viên các loại nằm xung quanh trong các khay kim loại được làm nóng bằng hơi nước với nước sốt cà ri vàng và đỏ đậm đà thơm ngon.
Thật không may, tôi chưa bao giờ là một trong những người đó. Tôi đã có ý định đến Hong Kong từ lâu rồi, và giờ chúng tôi đã băng qua Trung Quốc đại lục, hy vọng đến lượt tôi được thưởng thức món Cá viên cà ri Hồng Kông tươi ngon giữa đường phố Hong Kong đông người quá khứ phát trực tuyến không còn xa.
Nhưng mẹ tôi là một trong những người may mắn có kỷ niệm khó quên khi ăn những xiên Cá viên cà ri Hồng Kông trên phố và được làm người thử hương vị chính thức.
Một điều cần lưu ý là nước sốt cà ri trong công thức Cá viên cà ri Hồng Kông này có mục đích đặc và ngon. Nhiều hơn những gì bạn có thể tìm thấy với các phiên bản được bán bởi những bà già nhăn nhó đeo kính che mặt và găng tay nhựa. Triết lý của tôi là: bạn muốn một món cà ri chả cá hơn là một món cá viên cà ri. Bạn thậm chí có thể thưởng thức nước sốt trộn với cơm trắng hoặc mì thường để ăn kèm với những thứ này! Nhưng nếu bạn muốn sốt loãng hơn, bạn có thể bỏ qua phần bột mì và phần tạo roux trong công thức.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để làm Cá viên cà ri Hồng Kông cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu thực vật
(chia) - 5 củ hẹ (băm nhỏ)
- 1½ muỗng canh bột mì
- 2 ounce sốt cà ri vàng Thái Lan (khoảng 2 muỗng canh, 57g)
- 2 chén gà kho
- 1/3 cốc nước cốt dừa
- 3 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh nước tương
- ⅛ thìa cà phê tiêu trắng xay
- ⅛ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê đường
- 2 gói cá viên chiên kiểu Á
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cá viên cà ri Hồng Kông
- Cho hai muỗng canh dầu vào chảo nông hoặc chảo trên lửa vừa và cao. Chiên hành tím cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu caramel. Thêm bột và khuấy kỹ để kết hợp, nấu trong một phút hoặc lâu hơn. Tạo một khoảng trống ở giữa chảo, cho muỗng canh dầu cuối cùng và hỗn hợp cà ri vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo, thêm nước kho gà vào và khuấy kỹ, chia nhỏ cà ri và roux. Đun sôi và để đặc. Thêm nước cốt dừa, bột cà ri, xì dầu, ớt trắng và đen, đường, cuối cùng là cá viên.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi nước sốt cà ri đặc lại và các viên cá đã được hâm nóng.
- Phục vụ ngay lập tức trên chảo hoặc xiên. Bạn cũng có thể ăn những món này với một bát cơm tẻ hoặc mì!
Món Cá viên cà ri Hồng Kông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 284 kcal (14%) Carbohydrate: 26 g (9%) Protein: 18 g (36%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Chất béo không bão hòa đa: 1 g Chất béo không bão hòa đơn: 1 g Cholesterol: 77 mg (26%) Natri: 530 mg (22%) Kali: 518 mg (15%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 1585 IU (32%) Vitamin C: 3,5 mg (4%) Canxi: 62 mg (6%) Sắt: 3,6 mg (20%)
