Công thức nấu ăn: Cách làm Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp
Loại công thức Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp thực sự đơn giản để làm và là cách lành mạnh, ngon miệng và không cầu kỳ của mẹ tôi để chuẩn bị những miếng phi lê bán sẵn mà chúng tôi có trong tủ đông. Lần đầu tiên mẹ tôi làm nó, tôi đã nói: “Hmm. Điều này thật tốt! ”
Chuyện cười sang một bên… Tôi nhanh chóng quên nó đi cho đến khi nó lại xuất hiện trên bàn ăn. (Nhớ bạn, đây là khoảng thời gian trống ở trường trung học, khi tôi đi học khá nhiều, về nhà làm bài tập, ló mặt vào bữa tối, sau đó quay trở lại tầng trên để làm thêm bài tập về nhà. Đó là những ngày đen tối…). Từ ở đó, tôi bắt đầu yêu cầu nó, và khi tôi chuyển đến trường đại học, tôi đã hỏi mẹ tôi công thức nấu ăn, có chút nhớ nhà đối với những bữa ăn nấu ở nhà.
Kể từ đó, nó thực sự trở thành một trong những bữa ăn “đặc biệt” của tôi ở trường (đọc: bất cứ thứ gì không phải là salad hoặc một hộp đựng thức ăn hâm nóng mà bà tôi đã gửi cho tôi trở lại trường sau một chuyến thăm cuối tuần), bởi vì không chỉ có dễ kiếm philê rẻ của các loại cá nhẹ như cá rô phi, nhưng công thức đơn giản đến mức tôi có thể chỉ cần tắt não sau một ngày mệt mỏi và có đồ ăn trên bàn sau khoảng 30 phút.
Bạn có thể sử dụng khá nhiều loại cá mà bạn có trong tay. Tuy nhiên, dễ nhất nếu chúng đã được lọc. Tôi đã làm nó ở nhà gần đây cho blog. Đây là công thức, giống như mẹ thường làm.
Công thức Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp này thực sự rất đơn giản để thực hiện và là cách chế biến phi lê lành mạnh, ngon và dễ dàng, không cầu kỳ của mẹ tôi mà chúng tôi đã có trong tủ đông.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 20 phút – Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp cần những nguyên liệu sau:
- 2 phi lê cá rô phi
(khoảng 12 ounce / 340g, cắt thành miếng dài 2-3 inch) - 3 muỗng canh xì dầu
- ¼ chén rượu Thiệu Hưng
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 2 thìa cà phê bột ngô
- Tiêu trắng
- 1 chén mộc nhĩ khô (ngâm nước lạnh 1-2 tiếng, thái nhỏ)
- 1 quả ớt chuông đỏ (cắt miếng)
- 1 quả ớt xanh dài (cắt khúc)
- 1 củ hành tây nhỏ (thái mỏng)
- 2 hành lá (cắt lát)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Gừng 1 inch (gọt vỏ và thái miếng tròn)
- Dầu thực vật
- 1/3 cốc nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp
- Thời gian chuẩn bị để ngâm nấm. Thời gian chuẩn bị hoạt động thực tế là khoảng 10 phút. Huzzah! Bạn có thể ngâm nấm mộc nhĩ trước thời gian và chỉ cần bảo quản trong nước trong tủ lạnh cho đến khi dùng được.
- Cho các miếng cá rô phi, nước tương, rượu, dầu mè, bột bắp và một vài nhúm tiêu trắng vào tô. Khuấy đều hỗn hợp và để sang một bên để ướp trong khi thái rau.
- Băm nhỏ nấm, ớt, hành tây, hành lá và tỏi. Gọt vỏ và cắt lát gừng.
- Sau khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo trên lửa vừa. Chiên gừng trong 1 phút. Sau đó, thêm tỏi và phi thơm trong một phút nữa.
- Thêm hành tây thái mỏng vào xào thêm 2-3 phút, vặn lửa vừa phải.
- Thêm cả hai loại ớt và xào thêm một phút. Vặn lửa lên cao và cho mộc nhĩ vào. Tiếp tục khuấy trong 2 phút nữa.
- Cho cá vào chảo đảo đều một lớp rau. Thêm 1/3 cốc nước và đậy nắp chảo. Giảm lửa nhỏ vừa và hấp rau và cá trong vòng 5 – 6 phút, cho đến khi cá chuyển sang màu đục.
- Mở vung và tăng nhiệt lên cao một lần nữa. Thêm hành lá và đảo nhẹ và khuấy đều trong 2 phút nữa. Đĩa và phục vụ!
Món Cá rô phi xào rau củ hỗn hợp đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 258 kcal (13%) Carbohydrate: 14 g (5%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 43 mg (14%) Natri: 842 mg (35%) Kali: 512 mg (15%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 990 IU (20%) Vitamin C: 43,2 mg (52%) Canxi: 25 mg (3%) Sắt: 1,2 mg (7%)
