Cách làm Cà ri gà chanh cuộn Phyllo đơn giản tại nhà

Công thức nấu ăn: Cách làm Cà ri gà chanh cuộn Phyllo đơn giản tại nhà

Những chiếc Cà ri gà chanh cuộn Phyllo này được chuyển thể từ công thức Crab Strudel của Ina Garten , thật tuyệt vời. Nhưng tôi không phải là một nhân vật nổi tiếng trên truyền hình, người thường xuyên ném xung quanh những cụm từ như “dầu ô liu ngon” và “bữa trưa ở East Hampton”, vì vậy thịt cua không phải là thứ mà tôi kiếm tiền rất thường xuyên. Đó là lý do tại sao tôi quyết định làm một phiên bản với thịt gà.

Tôi cũng ngại gọi công thức này là “strudel”, bởi vì bất cứ khi nào tôi nghĩ đến strudel, tôi sẽ thấy quế, táo và đường bột. Có lẽ điều đó khiến tôi trở thành một người có tư tưởng gần gũi, theo chủ nghĩa truyền thống.

Bạn có thể làm những món này như một món khai vị tuyệt vời, hoặc, bạn biết đấy… một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một người khi bạn ở nhà một mình.

Tôi cũng đã thêm hành tây vào công thức, bởi vì bất cứ khi nào chúng tôi làm Cà ri gà chanh cuộn Phyllo tại nhà của mình, phần ngon nhất của nó là hành tây caramel gần như tan chảy vào nước sốt. Và tôi đã sử dụng rau mùi thay vì ngò tây, bởi vì, tốt… nó đúng thôi. Nó có một hương vị ngọt ngào hơn nhiều với chanh, và tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn với cà ri.

Một vài điểm nữa cần xem xét…

• Tôi biết rằng một số người không thực sự hâm mộ rau mùi, bao gồm cả Ina, vì vậy bạn cũng có thể thay thế nó bằng rau mùi tây nếu muốn.
• Đây là một món ăn khá đơn giản, nhưng bạn có thể thực hiện nó dễ dàng hơn bằng cách sử dụng một ít thịt gà còn sót lại hoặc mua một con gà quay.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 45 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Cà ri gà chanh cuộn Phyllo cần những nguyên liệu sau:

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây nhỏ (thái lát)
• 2 hành lá (cắt nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa cà phê bột cà ri
• 2 chén gà nấu chín (xé nhỏ)
• 1 muỗng canh ngò (cắt nhỏ)
• 1 quả chanh (vỏ chanh)
• 2 thìa nước cốt chanh tươi vắt
• Muối
• Tiêu
• 4 muỗng canh bơ (đun chảy)
• 8 tờ bột phyllo
• ¼ vụn bánh mì panko cốc (hoặc vụn bánh mì khô thông thường)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cà ri gà chanh cuộn Phyllo

1. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa và cho hành tây cắt lát vào. Nấu trong 5 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Sau đó cho hành lá và tỏi vào và tiếp tục đun cho đến khi mọi thứ hơi vàng, khoảng 8 phút nữa. Hạ nhỏ lửa, cho bột cà ri vào nấu thêm 2-3 phút. Tắt bếp.
2. Cho thịt gà đã xé nhỏ vào hỗn hợp hành lá cùng với ngò băm nhỏ, nước cốt chanh, vỏ chanh và muối tiêu vừa ăn. Khuấy để kết hợp.
3. Làm nóng lò nướng của bạn đến 400 độ. Đun chảy 4 muỗng canh bơ và để sang một bên. Chuẩn bị một chảo giấy với một lớp giấy bạc hoặc giấy da chống dính.
4. Lấy bột phyllo của bạn và trải một tấm lên một bề mặt sạch. Đánh nó với một ít bơ đun chảy và rắc nhẹ vụn bánh mì. Đặt một lớp bột phyllo khác lên trên và lặp đi lặp lại quy trình bơ và bánh mì cho đến khi bạn có 4 lớp. Đổ một nửa hỗn hợp gà cà ri dọc theo một cạnh (theo chiều dọc) của phômai. Cuộn chặt lại và đặt cạnh cuộn xuống trên tấm nướng.
5. Lặp lại quy trình với phần còn lại của hỗn hợp gà và nấm để làm món cuộn thứ hai. Dùng dao răng cưa đánh đều từng cuộn với phần còn lại của bơ tan chảy và dùng dao răng cưa khía cả hai cuộn theo đường chéo thành từng miếng 1 inch. Bạn sẽ nhận được khoảng 8 miếng trong mỗi cuộn. Bạn muốn cắt chúng đi khoảng ¾ đoạn đường mà không cần cắt hết. Nướng trong 12 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Cắt chúng phần còn lại của con đường và phục vụ ngay lập tức.

Món Cà ri gà chanh cuộn Phyllo đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 430 kcal (22%) Carbohydrate: 28 g (9%) Protein: 22 g (44%) Chất béo: 26 g (40%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 83 mg (28%) Natri: 414 mg (17%) Kali: 270 mg (8%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 438 IU (9%) Vitamin C: 6 mg (7%) Canxi: 42 mg (4%) Sắt: 3 mg (17%)