Công thức nấu ăn: Cách làm Cá hấp Quảng Đông hấp dẫn
Cá hấp Quảng Đông là một món ăn truyền thống, đơn giản thường được phục vụ như một trong những món cuối cùng trong tiệc cưới của người Hoa (ngay trước món cơm và mì cuối cùng).
Điều đó nói rằng, nó cũng là một món ăn có thể được tìm thấy trên bàn ăn tối tại nhà vào bất kỳ đêm nào trong tuần cũ. Đó là cách bạn biết nó không chỉ dễ dàng … nó thực sự rất ngon.
Tất cả những gì bạn cần là một vài nguyên liệu đơn giản có thể đã được tìm thấy trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh của riêng bạn.
Bạn cũng sẽ hiểu nó nhanh chóng. Đó là một cách dễ dàng và ngon để chế biến cá.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 20 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 2 phần ăn:
Để làm Cá hấp Quảng Đông cần những nguyên liệu sau:
- 2 hành lá
- 2 thìa gừng
- 1 bó nhỏ ngò
- 1 ½ muỗng canh nước tương nhạt (hoặc nước tương có gia vị )
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh nước nóng
- 10 ounce phi lê cá trắng tinh (như cá vược, cá đế xám, cá bơn, sán lá, cá rô phi, hoặc cá tuyết chấm đen)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cá hấp Quảng Đông
- Cắt hành lá thành các đoạn dài 2 inch, và cắt đôi các khúc theo chiều dọc. Julienne chúng mỏng. Cắt mỏng khoảng 15g gừng và thái sợi. Cho hành ngò thái nhỏ. Đặt các chất thơm sang một bên.
- Cho nước tương nhạt, muối, đường và nước nóng vào một cái bát nhỏ rồi trộn đều cho đến khi đường và muối tan hết. Để qua một bên.
- Chuẩn bị thiết bị hấp của bạn và đổ đầy nước khoảng 1-2 inch. Đun sôi.
- Rửa sạch phi lê cá của bạn, và cẩn thận đặt nó trên một đĩa cách nhiệt hình thuôn dài sẽ vừa với chảo hoặc thiết bị hấp của bạn. Cẩn thận đặt nó vào nồi hấp và điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình. Nước phải ở trạng thái sôi chậm để tạo ra lượng hơi nước tốt, nhưng không quá cao để nước bốc hơi quá nhanh.
- Đậy vung và hấp trong 7-10 phút tùy thuộc vào kích cỡ và độ dày của miếng phi lê cá của bạn. Nếu bạn có phi lê cực nhỏ, mỏng (nửa inch), hãy nấu trong 4-5 phút. Kiểm tra độ chín bằng dao cắt bơ. Nếu nó dễ dàng rơi qua phần dày nhất của miếng phi lê xuống đáy đĩa thì cá đã hoàn thành.
- Tắt bếp và cẩn thận xả hết chất lỏng trên đĩa. Rải khoảng ⅓ số hành lá, gừng và ngò lên trên cá hấp (cách khác, bạn có thể đợi thực hiện sau khi thêm nước sốt).
- Để làm nước sốt, hãy đun chảo hoặc chảo nhỏ ở lửa lớn vừa, và thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Thêm ⅔ gừng còn lại và chiên trong 1 phút. Cho phần trắng của hành lá vào nấu trong 30 giây, sau đó thêm phần còn lại của hành lá và ngò. Hỗn hợp phải nóng.
- Thêm hỗn hợp nước tương vào. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi hành lá và ngò vừa héo, khoảng 30 giây.
- Đổ hỗn hợp này lên cá. Nếu bạn muốn thêm thơm sống sau khi thêm nước sốt, bạn có thể làm như vậy ngay bây giờ và đun nóng thêm 1 thìa dầu thực vật để đổ lên trên thơm sống. Phục vụ ngay lập tức!
Món Cá hấp Quảng Đông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 239 kcal (12%) Carbohydrate: 3 g (1%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 17 g (26%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 64 mg (21%) Natri: 924 mg (39%) Kali: 338 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 436 IU (9%) Vitamin C: 3 mg (4%) Canxi: 38 mg (4%) Sắt: 1 mg (6%)
