Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm

Cá diếc kho tương bần đậm đà hao cơm là lựa chọn số 1 trong mỗi bữa cơm gia đình bởi có nhiều chất dinh dưỡng mà hương vị còn thơm ngon.

in Châu Á, Việt Nam
0
Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm - nguồn ảnh: Internet

Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm - nguồn ảnh: Internet

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một món cá kho lạ miệng cùng tương bần. Đây sẽ là món ăn rất đưa cơm trong những bữa ăn gia đình. Dưới đây là Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm

Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm

Serves: 5
Cooking time: 180 minutes
Level: Khó
Print Recipe

Ingredients

  • 400 gram cá diếc, chọn loại bé
  • 1 nhánh riềng
  • 3-4 củ hành khô
  • 3-4 quả ớt (tùy chọn)
  • 2-3 quả khế (tùy chọn)
  • 1 củ gừng, ít lá gừng non
  • 1-2 thìa canh mỡ lợn
  • Gia vị: tương bần, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng.
  • Sơ chế, khử mùi: Muối hạt, chanh

Instructions

Cách làm

  1. Cá diếc làm sạch, bỏ ruột, giữ trứng (nếu có). Xóc một chút muối hạt, nước cốt chanh để khử mùi rồi rửa sạch, để ráo nước.
  2. Riềng, gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
  3. Hành khô: Một nửa thái lát để lót đáy nồi, 1 nửa băm nhỏ để ướp cá.
  4. Xếp riềng, gừng, hành khô thái lát ở dưới đáy nồi. Lần lượt xếp cá lên trên.
  5. Ướp gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa canh đường vàng, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh mỡ lợn (giúp cho món ăn đỡ khô), 1 chén (bát nhỏ) tương bần, ớt quả, hành khô băm nhỏ. Nên ướp tối thiểu 30 phút hoặc nếu ướp lâu hơn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp lâu thì khi kho cá sẽ đậm đà hơn.
  6. Cách kho cá: Nên kho tối thiểu 2 lần lửa hoặc nhiều lần sẽ giúp cá diếc kho rục, ăn được cả xương đã mềm:
  7.  Kho cá lần 1: Thêm vào nồi một lượng nước sôi xâm xắp mặt, bật bếp đun sôi. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung, kho liu riu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút thì tắt bếp, để nguội.
  8. Kho cá lần 2: Bật bếp đun sôi. Lúc này, nếu thích vị chua thì bạn cho thêm khế chua thái lát mỏng hình ngôi sao vào. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và kho liu riu lửa. Trong quá trình kho lưu ý không nên mở nắp nhiều, cũng không khuấy đảo. Kho cho tới khi nước rút cạn, cá rục, xương mềm thì thêm chút lá gừng rồi tắt bếp.

Nên kho nồi đất thì cá sẽ ngon và đậm vị hơn.

Yêu cầu thành phẩm: Cá kho còn nguyên con, thịt đậm đà và dậy mùi thơm đặc trưng của tương bần. Đặc biệt, xương cá mềm rục, ăn được cả con, món ăn này kết hợp cùng cơm trắng rất ngon.

Tags: cá diếcmón khotương bần
Previous Post

Thưởng thức món Bún gà nướng sả thơm ngon lạ miệng

Next Post

Cá trích kho rục – Đặc sản xứ Nghệ

Ng Phung

Ng Phung

Next Post
Cá trích kho rục - Đặc sản xứ Nghệ - nguồn ảnh: Internet

Cá trích kho rục - Đặc sản xứ Nghệ

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status