Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

in Trung hoa
0
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc hay gan jian long li (干 煎 龙 利) là một món cá Trung Quốc tương đối dễ làm tại nhà. Phục vụ một con cá chiên nguyên con như người sáng lập chiên giòn này là lý tưởng cho các dịp đặc biệt và các bữa tiệc năm mới của Trung Quốc.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 35 phút

Thành phần nguyên liệu để làm cho 8 phần ăn:

Để làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

CÓ THỂ BẠN SẼ CẦN:

  • 1-1¼ pound cá bơn
    (500g)
  • 2 thìa rượu Thiệu Hưng
  • ¾ muỗng cà phê muối
  • ½ thìa cà phê tiêu trắng
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • ⅔ cốc dầu hạt cải (160ml)

CHO NƯỚC SỐT:

  • 1½ muỗng canh nước nóng
  • ¼ thìa cà phê đường
  • 1½ muỗng canh xì dầu
  • 2 thìa rượu Thiệu Hưng
  • 3 muỗng canh dầu từ loại dầu bạn dùng để chiên cá bơn
  • 1 cây hành lá (thái nhỏ)
  • 1 nắm nhỏ ngò (cắt nhỏ)
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

  1. Bước đầu tiên bạn dùng khăn giấy thấm khô cả hai mặt cá. Tiếp theo, thoa đều rượu Thiệu Hưng lên hai mặt cá. Trộn đều muối và tiêu trắng rồi thoa đều lên cả hai mặt của cá bơn.
  2. Tiếp theo, dùng bột ngô nạo nhẹ hai bên mình cá. Tôi rây bột ngô lên cả hai mặt của cá để có một lớp phủ nhẹ và đều. Nếu bạn không có rây hoặc lưới lọc mịn để làm việc này, bạn có thể cần sử dụng nhiều hơn 3 muỗng canh bột ngô để nạo cá. Bạn cũng có thể dùng tay vỗ nhẹ lên khắp mình cá rồi rũ bỏ phần thừa.
  3. Đun nóng chảo thép cacbon hoặc chảo rất lớn trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói. Tiếp theo, đổ ⅔ chén dầu hạt cải xung quanh chu vi của chảo để đảm bảo dầu được phủ hoàn toàn và vặn nhỏ lửa ở mức cao trung bình. Cẩn thận đặt cá của bạn vào chảo.
  4. Một con cá có kích thước này sẽ cần 5 đến 6 phút cho mỗi bên. Bạn sẽ thấy chảo nóng và dầu phải sủi bọt khi bạn nấu cá. Nghiêng chảo hoặc chảo để dầu đến tất cả các bộ phận của cá, và chẳng bao lâu nữa, cá bơn sẽ bắt đầu trượt quanh chảo một cách dễ dàng. Lúc này, bạn sẽ phải dùng thìa để giữ cá một cách nhẹ nhàng đồng thời tiếp tục nghiêng chảo để cá chín đều. Đảm bảo chiên đều cả vây, đuôi và đầu cá. Quá trình này cần một số sự phối hợp, nhưng nghe có vẻ khó hơn thực tế!
  5. Lưu ý rằng công thức chiên cá bơn này yêu cầu ⅔ chén dầu, nhưng nếu bạn tăng gấp đôi lượng dầu, bạn có thể có được kết quả tốt hơn, giòn hơn và có thời gian chiên cá bơn dễ dàng hơn nhiều. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cuối cùng, tất cả trừ một vài thìa dầu sẽ bị loại bỏ.
  6. Bạn có thể kiểm tra cá bằng cách dùng thìa xoay nhẹ nhàng nhấc một bên cá bơn lên (sao cho vuông góc với cá) để thấy cá chiên lên có màu vàng nâu đều. Nếu nó đã sẵn sàng, chỉ cần tiếp tục chuyển động lật đều đặn để lật nó. Cá bơn là loài lớn và khó sử dụng, vì vậy bạn có thể sử dụng hai chiếc thìa để làm điều này. Một mẹo khác là nghiêng chảo lên về phía bạn đang lật để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn. Nếu bạn thuận tay phải, hãy nghiêng mặt trái của chảo lên và dùng tay phải để lật cá sang trái. Tiếp tục chiên thêm 5 phút, nghiêng chảo nếu cần để đảm bảo các cạnh chiên giòn.
  7. Sau khi hoàn thành cả hai mặt cá bơn, cẩn thận xúc / trượt cá từ chảo sang đĩa lớn. Trước khi bạn làm điều này, cần có một quyết định trình bày – bạn phục vụ mặt tối của cá bơn (“phần trên” của con cá) hay mặt sáng (“phần dưới” lướt qua đáy đại dương)? Nhiều nhà hàng thích phục vụ món nhạt hơn, nhưng tôi thích phục vụ món tối. Đó là vị trí tự nhiên của con cá, và nó nằm trên đĩa tốt hơn một chút.
  8. Sau khi bạn đã mạ cá, múc dầu vào bát cách nhiệt và dùng khăn giấy lau sạch chảo.
  9. Tiếp theo, trong một cái bát nhỏ, hòa 2 thìa cà phê nước nóng với đường, xì dầu và rượu Thiệu Hưng.
  10. Dùng thìa hớt hết 3 thìa dầu từ bát bạn đặt sang một bên, chú ý không nhặt bất kỳ hạt nào và đổ lại vào chảo, để lửa vừa. Khi chảo vừa bốc khói thì đổ hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều tay đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  11. Dùng thìa phết đều một nửa nước sốt lên mình cá, lên trên là hành lá thái nhỏ và ngò rí thái nhỏ. Để dành một nửa nước sốt còn lại sau khi bạn khử xương cá. Ngoài ra, bạn có thể để khách tự nướng xương và múc nước sốt tùy thích.
  12. Phục vụ món cá bơn chiên giòn của bạn ngay lập tức!
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

Món Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc
Cách làm Cá bơn chiên giòn kiểu Trung Quốc

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 143 kcal (7%) Carbohydrate: 3 g (1%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 10 g (15%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 31 mg (10%) Natri: 609 mg (25%) Kali: 121 mg (3%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 90 IU (2%) Vitamin C: 0,2 mg Canxi: 14 mg (1%) Sắt: 0,2 mg (1%)

Tags: bột bắpcá bơnhành lárượu Thiệu Hưngxì dầu
Previous Post

Hướng dẫn làm Cá hun khói Thượng Hải (Xun Yu) hấp dẫn

Next Post

Cách làm Hàu chiên giòn sốt chấm

Thu Hiền

Thu Hiền

Next Post
Cách làm Hàu chiên giòn sốt chấm

Cách làm Hàu chiên giòn sốt chấm

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status