Công thức nấu ăn: Cách làm Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou)
Khi chúng tôi bước sang tuổi trung niên, Bill và tôi cố gắng sống khỏe mạnh hơn và tránh ăn quá nhiều thịt. Chúng ta không có sức khỏe bằng bất kỳ sự căng thẳng nào của trí tưởng tượng… Chúng ta sẽ ăn bất cứ thứ gì và mọi thứ nếu chúng ta không phải lo lắng về mối đe dọa của những chiếc bánh muffin.
Có vô số lần khi hai chúng tôi bước vào một tiệm bánh hoặc cửa hàng đồ ăn ngon với mục đích duy nhất là đi vào để ngắm nhìn. Nhưng món Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou) là một ngoại lệ!
Vì vậy, đối với hầu hết các bữa ăn nấu tại nhà của chúng ta ngày nay, chúng ta cố gắng giữ sức khỏe khá tốt – ăn nhiều rau. Nhưng hôm nay, nhờ những người xem như bạn, chúng tôi sẽ có thịt lợn cho bữa tối (và tất nhiên là rau). Rốt cuộc, chúng tôi chỉ cung cấp cho công chúng đói khát những gì họ muốn.
Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou) ‘红烧肉’, hay “thịt lợn nấu chín đỏ”, là một món ăn rất nổi tiếng ở Trung Quốc . Mọi người đều biết nó, và có rất nhiều phiên bản và xoắn dựa trên bản gốc. Một số biến thể nổi tiếng hơn bao gồm thêm mực, trứng luộc chín và đậu phụ (một trong những món yêu thích của Sarah.
Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou) là một món ăn rất nổi tiếng ở Trung Quốc. Mọi người đều biết hong shao rou (thịt lợn nấu chín đỏ) là món ăn được yêu thích ở Thượng Hải.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 4 giờ – Tổng thời gian: 4 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou) cần những nguyên liệu sau:
- 12 ounce thịt lợn nạc, da bụng
(340g) - 2 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh đường phèn ( ưu tiên đường phèn hoặc bạn có thể dùng đường cát)
- 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh nước tương đen
- 2 cốc nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou)
- Bắt đầu bằng cách cắt bụng lợn của bạn thành các miếng dày 3/4 inch.
- Mang bình nước đi đun. Chần miếng bụng heo trong vài phút. Điều này sẽ loại bỏ các tạp chất và bắt đầu quá trình nấu ăn. Vớt thịt heo ra khỏi nồi, rửa sạch, để riêng.
- Trên lửa nhỏ, thêm dầu và đường vào chảo của bạn. Đun chảy đường một chút rồi cho thịt lợn vào. Tăng lửa vừa và nấu cho đến khi thịt lợn chuyển sang màu nâu nhẹ.
- Vặn lửa xuống thấp và thêm rượu nấu ăn Thiệu Hưng, nước tương thường, nước tương đen và nước.
- LƯU Ý: Màu sắc và hương vị của món ăn này rất quan trọng là bạn phải có cả hai loại nước tương! Chỉ cần đi đến thị trường châu Á địa phương của bạn, mua một chai của mỗi người, và nó sẽ kéo dài một năm!
- Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho đến khi thịt lợn chín mềm. Cứ sau 5-10 phút, khuấy đều để tránh bị cháy và đổ thêm nước nếu thấy khô quá.
- Khi thịt lợn chín mềm, nếu vẫn còn nhiều chất lỏng, mở vung, vặn lửa lớn và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt chuyển sang màu sánh.
Món Bụng heo om kiểu Thượng Hải (Hong Shao Rou) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 443 kcal (22%) Carbohydrate: 4 g (1%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 52 g (80%) Chất béo bão hòa: 17 g (85%) Cholesterol: 61 mg (20%) Natri: 411 mg (17%) Kali: 167 mg (5%) Đường: 3 g (3%) Vitamin C: 0,2 mg Canxi: 8 mg (1%) Sắt: 0,6 mg (3%)
