Công thức nấu ăn: Cách làm Bít tết bò nướng với Chimichurri
Bít tết bò nướng với Chimichurri là một bữa ăn mùa hè hoàn hảo. Công thức này mang đến cho bạn món bít tết nướng mặn đơn giản, phủ trên cùng với chimichurri xanh tươi, thơm ngon và hơi cay.
Về cơ bản, có hai cách mà chúng ta thích thưởng thức bít tết của mình trong những ngày này. Đầu tiên là với nước tương và bơ, như trong Ribeye nướng với men bơ đậu nành .
Món thứ hai được lấy cảm hứng từ gauchos của người Argentina – một món Bít tết bò nướng với Chimichurri đơn giản, nướng mặn, phủ trên cùng với chimichurri xanh tươi, thơm ngon và hơi cay.
Bây giờ là một lời cảnh báo trước khi tôi tiếp tục viết về thịt bò và các loại gia vị ngon của Argentina: đây không phải là thứ mà một số người có thể coi là một công thức “đích thực”. Cụ thể, chúng tôi bỏ qua giấm rượu vang đỏ từ món chimichurri của chúng tôi để tạo điều kiện cho hương vị của mùi tây, tỏi và ớt nguyên chất tỏa ra. Nó cũng làm cho nó trở thành một loại gia vị linh hoạt hơn nhiều.
Công thức này sẽ làm khoảng 1 cốc chimichurri. Nó có thể được sử dụng cho món bít tết nướng của bạn, như một loại dầu nhúng thơm ngon cho bánh mì trước bữa tối, hoặc như một chất tạo hương vị dễ dàng cho khi bạn xào rau (chỉ cần thêm vào chảo như cách bạn thêm tỏi và dầu tiêu chuẩn, và áp chảo – không cần thêm bất cứ thứ gì khác!). Vì vậy, nếu bạn là một gaucho ở Argentina ngay bây giờ, hãy tạm gác việc chăn bò và làm món chimichurri theo công thức 50 năm tuổi của bà bạn, đây chỉ là một gia đình Trung Quốc gồm những người ăn chuyên nghiệp đảm nhận! Điều đó nói rằng, nếu bạn thích giấm trong món chimichurri của mình, hãy thoải mái sử dụng nó!
Bây giờ thì không còn cách nào khác, nếu bạn là kiểu người thích ăn thịt bò bít tết, chúng tôi khuyên bạn nên thử món chimichurri. Hãy nghỉ ngơi một chút với món nước sốt Worcestershire, nước sốt cà chua của bạn, bất kể chất điều vị bạn đã chọn là gì, hãy làm Bít tết bò nướng với Chimichurri này.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 12 người ăn:
Để làm Bít tết bò nướng với Chimichurri cần những nguyên liệu sau:
- 1 bó mùi tây
- 2-3 muỗng canh lá oregano tươi băm nhỏ
- 1 củ tỏi
- 2/3 chén dầu trung tính (chẳng hạn như dầu hạt cải, dầu ô liu nhẹ, hoặc dầu hạt nho)
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 1/2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền
- 1 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- Nước cốt của nửa quả chanh
- Bít tết bò (Hãy làm bao nhiêu tùy thích! Bạn sẽ có rất nhiều chimichurri để đi cùng)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bít tết bò nướng với Chimichurri
- Nhặt lá mùi tây và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm, máy ép tỏi hoặc dao và thớt kiểu cũ.
- Trong một bát nhỏ, trộn mùi tây, rau kinh giới, giấm rượu vang đỏ, tỏi, dầu, ớt đỏ, muối, tiêu đen và nước cốt chanh. Khuấy đều để kết hợp
- Đốt lò nướng của bạn để làm nóng trước. Nêm bít tết với muối và tiêu. Khi vỉ nướng của bạn quá nóng (nếu bạn có nhiệt kế trên vỉ nướng, nhiệt kế phải nằm trong khoảng 500-600F), hãy đặt các miếng bít tết lên vỉ nướng. Chân váy rất mỏng nên quá trình này sẽ nhanh chóng. Đừng đóng cửa lò nướng, và đừng bỏ đi!
- Khi mặt thứ nhất đã nướng được khoảng 1 phút, hãy xoay miếng thịt nướng để có một số vết nướng vững chắc. Sau một phút nữa, lật miếng bít tết, để nướng trong 1 phút, sau đó xoay, sau đó để nướng thêm một hoặc hai phút. Khi bạn đã thiết lập một điểm giao nhau vững chắc, bạn có thể bắt đầu di chuyển xung quanh một cách thất thường hơn một chút. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn có được một lớp vỏ nướng đồng nhất thơm ngon – không cái nào trong số những chiếc McFakerson giả tạo thành què ngang khập khiễng mà bạn thấy trong các quảng cáo của Outback Steakhouse. Những hướng dẫn này dành cho loại vừa hiếm, theo chúng tôi đây là cách tốt nhất để thưởng thức món bít tết của bạn. Nếu bạn thích nó nhiều hơn hoặc ít hơn được thực hiện tốt, hãy thêm hoặc bớt thời gian nấu.
- Khi bít tết đã chín, chuyển ra đĩa và để yên trong 10 phút. Đừng cắt vào nó trước đó. Phục vụ như bít tết lớn hoặc cắt lát theo hạt và phủ một lượng lớn chimichurri lên trên.
Món Bít tết bò nướng với Chimichurri đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
Công thức làm từ 1 đến 1/2 cốc chimichurri.
