Công thức nấu ăn: Cách làm Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo)
Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) là món cốt lết thịt lợn tẩm bột panko chiên với trứng phủ lên cơm và là món khoái khẩu của những người đi nhà hàng Nhật Bản. Công thức Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) của chúng tôi rất dễ làm tại nhà!
Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về nó, Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) về cơ bản là katsu (một miếng thịt lợn tẩm bột panko và chiên) trên cơm với hành tây và trứng. Nó thật tuyệt vời và nó đã trở thành lựa chọn hàng đầu của tôi bất cứ khi nào tôi đến một địa điểm Nhật Bản – thiên đường ít cá, ít teriyaki.
Kể từ đó, tôi phát hiện ra rằng sushi trên thực tế rất ngon và tuyệt vời, và bây giờ tôi gọi sushi hoặc sashimi tại bất kỳ nhà hàng Nhật Bản nào tôi đến.
Nhưng lần nào cũng vậy, tôi sẽ đưa ra một cái vẫy tay thân thiện với lựa chọn Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) trong thực đơn –– một người bạn cũ. À, hôm nọ, tôi quyết định làm món này ở nhà, hóa ra là một công việc rất đơn giản.
Kết quả của công thức Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) này thật tuyệt – thịt lợn giòn, kết hợp với hỗn hợp trứng và hành tây hơi ngọt, tất cả đều tan thành một đống cơm? Không thích cái gì?
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 2 phần ăn:
Để làm Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) cần những nguyên liệu sau:
- 2 đường cắt chính giữa
(sườn heo rút xương, giã nhỏ dày đến một cm) - Muối và tiêu
- Bột mì (để phủi bụi)
- 1 quả trứng
- 1 cốc panko
- Dầu (để chiên)
- 1/2 chén nước dùng dashi hoặc nước kho gà
- 2 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa cà phê Mirin
- 2 quả trứng lớn
- 1 củ hành tây (thái mỏng)
- 2 phần cơm trắng
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo)
- Ướp sườn heo đã giã với muối tiêu và bột năng phủ đều. Đập trứng vào một cái bát cạn. Đặt panko vào một cái bát nông khác.
- Cho một lớp dầu mỏng, đều vào chảo gang hoặc chảo trên lửa vừa. Dầu đã sẵn sàng khi bạn ném một miếng bánh mì panko vào dầu và nó kêu xèo xèo. Nhúng thịt lợn vào trứng để tráng. Chuyển thịt lợn sang panko và ấn đều vào thịt để có lớp phủ tốt.
- Cẩn thận cho sườn heo vào dầu nóng và nướng trong vòng 5-6 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Lật và nấu mặt kia trong 5-6 phút nữa. Để ráo trên đĩa có lót khăn giấy.
- Trong khi thịt lợn nghỉ, cho nước kho, đường, xì dầu và Mirin vào một cái bát nhỏ. Trong một bát khác, đánh nhẹ 2 quả trứng. Cho một muỗng canh dầu vào chảo đun trên lửa vừa, và cho hành tây đã thái mỏng vào. Chiên hành tây cho đến khi chúng trong mờ và hơi có màu caramel.
- Đổ hỗn hợp nước kho lên trên hành tây. Cắt tonkatsu thành từng miếng và đặt lên trên hành tây. Đổ trứng lên mọi thứ. Nấu ở lửa vừa, nhỏ cho đến khi trứng vừa chín tới. Bày lên bát cơm và trang trí với hành lá.
Món Bát cơm trứng và cốt lết thịt lơn (Katssudo) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 688 kcal (34%) Carbohydrate: 79 g (26%) Protein: 48 g (96%) Chất béo: 18 g (28%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 335 mg (112%) Natri: 917 mg (38%) Kali: 857 mg (24%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 10 g (11%) Vitamin A: 415 IU (8%) Vitamin C: 5,2 mg (6%) Canxi: 148 mg (15%) Sắt: 4,1 mg (23%)
