Công thức nấu ăn: Cách làm Bát BBQ Hàn Quốc thuần chay hấp dẫn
Hãy xem công thức BBQ Hàn Quốc thuần chay này được điều chỉnh để giống với Samgyupsal, hoặc bụng heo BBQ Hàn Quốc, sử dụng nấm sò vua nhiều thịt. Samgyupsal, hay thịt lợn nướng BBQ Hàn Quốc, là một trong những món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của tôi. Trong nhiệm vụ giúp tôi dễ dàng tuân theo chế độ ăn uống có nguồn gốc thực vật hơn, tôi đã biến món yêu thích thịt lợn của mình thành một trải nghiệm hoàn toàn thuần chay thực hiện được công việc!
Chúng ta bắt đầu thôi nào!
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 15 phút Tổng: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 2 người:
Để làm món BBQ Hàn Quốc thuần chay cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI BÁT:
- 2 và 1/2 chén cơm trắng nấu chín (ưu tiên loại hạt trung bình)
- 2 cây nấm ngọc cẩu lớn (không cần chính xác; chỉ đủ cho 2 người)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (bổ sung để áp chảo)
- 2 thìa cà phê khói lỏng
- 3/4 muỗng cà phê dầu mè
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 củ hành tây nhỏ (thái thành những miếng tròn cỡ 1/2 inch)
- 2 quả ớt xanh dài
- 4-5 tép tỏi (hoặc để nếm)
- 2 nắm rau diếp lá xanh (cũng có thể dùng rau diếp lá đỏ hoặc romaine; xắt thành miếng vừa ăn)
- 1-2 muỗng canh ssamjang (nước chấm BBQ Hàn Quốc)
- Kimchi (có thể dùng món chay nếu muốn)
- paejori (salad hành lá tẩm ướp) (tùy chọn, xem bên dưới; bạn cũng có thể chỉ cần cắt nhỏ một ít hành lá và rắc lên trên)
ĐỐI VỚI PAJEORI (SALAD HÀNH LÁ):
- 8-10 hành lá
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 và 1/2 muỗng canh gochugaru (ớt cay Hàn Quốc hoặc để nêm nếm)
- 1 thìa hạt mè nướng
HƯỚNG DẪN
- Trước tiên, bạn hãy bắt đầu nấu cơm bằng nồi cơm điện hoặc trên bếp.
- Tiếp theo, bắt đầu món salad hành lá pajeori. Cắt hành lá thành từng đoạn dài 2 inch và thái thật mỏng. Chuyển hành lá vào bát nước đá khi bạn cắt chúng. Điều này sẽ giúp chúng cuộn tròn đẹp mắt và cũng làm mất đi một phần hương vị của hành lá. Khi tất cả hành lá đã được cắt xong, để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Cắt nấm thành miếng dày 2 inch, dày 2 inch. Nếu bạn cắt nấm theo chiều ngang, nấm sẽ đi ngược lại thớ và miếng nấm sẽ mềm hơn. Nếu bạn cắt nấm với thớ theo chiều dọc, chúng sẽ có vết cắn hơn, giống như một miếng thịt lợn.
- Trộn 2 muỗng canh dầu, khói lỏng, dầu mè, đường và muối. Đánh bông để kết hợp và tạo nhũ tương. Chải nấm với nước xốt.
- Đun nóng chảo hoặc chảo chống dính với lượng dầu vừa đủ tráng mặt dưới với lửa vừa và cao. Thêm nấm vào một lớp và nấu cho đến khi vàng ở một bên. Lật và nâu ở mặt còn lại. Khi lật nấm, bạn cho hành, ớt và tỏi vào chảo cũng chuyển sang màu nâu.
- Trong khi điều đó đang xảy ra, hãy hoàn thành món salad hành lá của bạn. Xả hành lá và cho qua dụng cụ trộn salad hoặc thấm khô trên khăn bếp. Trộn với nước tương, đường, dầu mè, gochugaru và hạt mè cho đến khi kết hợp tốt.
- Khi mọi thứ đã chín theo ý muốn của bạn, hãy lắp ráp bát BBQ Hàn Quốc thuần chay của bạn. Cho cơm vào bát, một hoặc hai nắm rau diếp, nấm và rau, kim chi, và một muỗng tương ssamjang. Lên trên với salad hành lá pajeori để thưởng thức. Trộn tất cả mọi thứ với nhau như bạn làm với bibimbap và thưởng thức!
Món BBQ Hàn Quốc thuần chay đã hoàn tất!!
MẸO & LƯU Ý:
Thông tin dinh dưỡng bao gồm salad hành lá.
BBQ Hàn Quốc được cho là một trải nghiệm ăn uống thoải mái và rất có thể tùy chỉnh, vì vậy hãy sử dụng công thức này như một hướng dẫn, đặc biệt khi nói đến những loại rau bổ sung để nướng và những món banchan khác mà bạn có thể phục vụ ngoài những gì tôi đã mô tả ở trên.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 470 kcal (24%) Carbohydrate: 79 g (26%) Protein: 10 g (20%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 7 g (35%) Natri: 969 mg (40%) Kali : 461 mg (13%) Chất xơ: 8 g (32%) Đường: 9 g (10%) Vitamin A: 2334 IU (47%) Vitamin C: 21 mg (25%) Canxi: 138 mg (14%) Sắt: 3 mg (17%)
