Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao)
Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao) là một món ăn ngon. Những chiếc bánh này được làm bằng xúc xích Trung Quốc được làm ngọt bọc trong lớp bột hấp mềm mịn.
Bắt tay vào làm Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao) thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 45 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 2 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 10 cái bánh:
Để làm Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao) cần những nguyên liệu sau:
- 3/4 cốc nước ấm
- 1 thìa cà phê men bia (3g)
- 1 muỗng canh đường cát (12g)
- 1 muỗng canh dầu hạt cải (cộng với 1 muỗng cà phê)
- 2 cốc bột mì đa dụng (bạn có thể dùng bột mì tẩy trắng nếu thích, 272g)
- 2 muỗng canh bột bắp (20g)
- ¼ thìa cà phê muối (3g)
- 1/8 thìa cà phê muối nở (1g)
- 10 xúc xích Trung Quốc (lop cheung)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao)
- Trong một bát nhỏ, đánh đều nước, men và đường cho đến khi men tan hết. Để hỗn hợp yên cho đến khi men “nở” và sủi bọt (khoảng 15 phút). Khuấy 1 muỗng canh dầu và để sang một bên.
- Đánh bông hỗn hợp bột mì, bột bắp, muối và muối nở trong một chiếc bát cỡ vừa rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp men. Sau khi các nguyên liệu khô và ướt được trộn đều, nhào bột bằng tay (hoặc máy trộn của bạn) cho đến khi bột trở nên mịn và mềm. Nếu bột trông dính, bạn hãy cho thêm một chút bột mì vào mỗi lần 1 thìa và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và mềm. Bột phải mềm, nhưng không dính.
- Quét bột với 1 thìa cà phê dầu và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để bột nhào ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
- Trong khi nhào bột, hãy chuẩn bị dụng cụ hấp / cách thiết lập mà bạn lựa chọn. (Xem trang dụng cụ nấu ăn Trung Quốc của chúng tôi để biết các tùy chọn thiết lập nồi hấp bằng giá đỡ nồi hấp trong chảo hoặc nồi hấp kim loại nhiều tầng, cả hai loại này đều được chúng tôi sử dụng thường xuyên trong nhà bếp của mình.) Đặt lop cheung (xúc xích Trung Quốc) trên một tấm cách nhiệt và hấp trong 10 phút. Để nguội.
- Đối với công thức này, chúng tôi đã yêu cầu cả phần nhân thịt lợn trong mỗi chiếc bánh mì, nhưng nếu bạn cảm thấy quá nhiều, chỉ cần chia đôi chúng theo chiều dọc sau khi chúng đã hấp và nguội và sử dụng một nửa xúc xích Trung Quốc cho mỗi chiếc bánh mì!
- Sau khi nhào bột xong, bạn đấm bột xuống và nhào trong vài phút để loại bỏ hết bọt khí. Chia bột thành 10 quả bóng bằng nhau và nắn mỗi quả bóng thành một dải dài, có chiều dài 10 inch. Quấn mỗi chiều dài của miếng bột xung quanh một miếng chep để bột chồng lên nhau. Gài các đầu lỏng lẻo. Đây là phương pháp tương tự được sử dụng trong công thức làm bánh mì xúc xích Trung Quốc của chúng tôi.
- Đặt từng chiếc bánh lên một trong những hình chữ nhật đã chuẩn bị sẵn bằng giấy da, và đặt những chiếc bánh vào nồi hấp của bạn. Đậy khăn bếp ẩm để bột không bị khô và để bột nghỉ trong 20 phút.
- Đặt bánh vào nồi hấp với 1 ½ inch nước lạnh và vặn lửa lớn. Khi bạn có thể thấy hơi nước bốc ra, hãy vặn lửa nhỏ xuống mức trung bình và để bánh hấp thêm 10 phút cho đến khi nở hết cỡ.
- Lấy nồi hấp ra khỏi bếp. Để bánh nghỉ bên trong nồi hấp trong 5 phút – không tháo vỏ. Đây là bước quan trọng, vì nếu bạn gỡ vỏ quá sớm, bánh sẽ bị xẹp và mất độ bông!
- Sau khi năm phút trôi qua, hãy chuyển bánh ra đĩa và phục vụ ấm!
- Những chiếc bánh xúc xích Trung Quốc này được đông lạnh và hâm nóng lại rất độc đáo. Đảm bảo bạn hấp bánh và để bánh nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh. Làm nóng lại bằng cách đặt bánh đã đông lạnh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút.
Món Bánh xúc xích Trung Quốc (Lop Cheung Bao) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 324 kcal (16%) Carbohydrate: 22 g (7%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 49 mg (16%) Natri: 505 mg (21%) Kali: 206 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 50 IU (1%) Vitamin C: 0,5 mg (1%) Canxi: 10 mg (1%) Sắt: 1,9 mg (11%)
