Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng)
Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) (phát âm theo tiếng Quảng Đông giống như “hahm jeen baeng”) là một trong những loại thực phẩm hầu như không còn xuất hiện trong thực đơn. Món Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) này được ăn với cháo, thường vào bữa sáng.
Người Thượng Hải thích ăn cùng với bánh pao quạt (泡饭) – cơm thừa đun sôi với nước. Thật thú vị, Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) thường được phục vụ với cháo như một bữa ăn sáng. Cá nhân, tôi thích ăn nó như vậy!
Cũng giống như youtiao, đây là món ăn sáng *cổ điển* của Trung Quốc, và tôi không muốn thấy nó bị lãng quên.
Bắt tay vào làm Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:
Để làm Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) cần những nguyên liệu sau:
- 3 3/4 cốc bột mì đa dụng
(cộng thêm để phủi bụi) - 3 muỗng canh bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1/3 cốc đường nâu sẫm
- 1/3 cốc đường cát thông thường
- 2 khối lên men đậu đỏ sữa đông (nghiền)
- 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 1/3 cốc nước
- Dầu trung tính (để chiên)
- 3 thìa hạt vừng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng)
- Đầu tiên, trộn đều bột mì, bột nở và muối nở trong một bát trộn. Tiếp theo, cho đường nâu đen, đường thường, đậu lên men đã nghiền và bột ngũ vị hương. Từ từ khuấy trong nước để tạo thành một khối bột ướt. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ được kết hợp tốt. Đậy nắp và để bột nghỉ trong 15 phút.
- Trong khi bột nghỉ, bạn lấy một cái nồi vừa phải đổ ngập dầu khoảng 1 inch để chiên. Để qua một bên. Khi bột đã nghỉ, phủ một lượng bột mì lên bề mặt sạch và dùng tay cạo bột lên bề mặt đã tráng. Bột sẽ rất ướt, nên nhào bột bằng cả hai tay trước khi xử lý bột. Chia nó thành 12 phần bằng nhau.
- Lấy từng viên bột, nhúng vào mè để phủ – nhiều hay ít tùy sở thích. Bạn cũng có thể phủ cả hai mặt nếu thích. Nắn bột thành hình tròn 5 inch với một lỗ nhỏ ở giữa và đặt lên một mặt phẳng đã trải sẵn bột. Chúng có thể trông khá thô vào điểm này; không cảm thấy cần phải làm cho chúng trông hoàn hảo! Lặp lại cho đến khi tất cả 12 viên bột đã được tạo hình.
- Bây giờ, làm nóng dầu đến 325 độ. Giữ nhiệt từ 325 đến 350 độ trong suốt quá trình chiên. Chiên bột từng đợt, rán từng mặt cho đến khi vàng nâu, lật một đến hai lần để bột chín vàng cả hai mặt. Mỗi lần sẽ mất từ 1 đến 2 phút.
- Để ráo trên đĩa có lót khăn giấy hoặc giá treo và dùng riêng hoặc với cháo. Bạn cũng có thể bảo quản các món bổ sung trong tủ lạnh và làm trẻ hóa chúng bằng cách quay nhanh qua lò nướng hoặc lò nướng bánh mì.
Món Bánh rán mặn Quảng Đông (Ham Chim Peng) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 266 kcal (13%) Carbohydrate: 43 g (14%) Protein: 5 g (10%) Chất béo: 9 g (14%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Natri: 98 mg (4%) Kali: 362 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 12 g (13%) Canxi: 163 mg (16%) Sắt: 2,4 mg (13%)
