Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm
Những chiếc Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm này tốt hơn rất nhiều so với mua ở cửa hàng. Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm cực kỳ dễ làm và không cần lò nướng!
Tôi không muốn tự vỗ về mình quá nhiều ở đây, nhưng tôi đã đạt được điều đó trong lần thử đầu tiên! Những chiếc Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm này rất ngon, bổ và tuyệt vời với bơ.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng Men khô hoạt tính của Hodgson Mill, được cho là tuyệt vời “đặc biệt là đối với bột ngũ cốc nguyên hạt.” Không chắc điều này có ảnh hưởng đến công thức như thế nào, nhưng nó thực sự tuyệt vời, và loại men được sử dụng có thể có tác động lớn đến công thức bánh mì.
Bắt tay vào làm Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng: 2 giờ 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:
Để làm Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm cần những nguyên liệu sau:
- 1 cốc hỗn hợp ngũ cốc đa hạt
(khoảng 150g), bạn có thể bao gồm lúa mì nghiền mịn, kê, lúa mạch, gạo lứt, yến mạch, hạt quinoa, hạt lanh, ngô, kiều mạch, v.v. - 1 1/4 cốc nước sôi (295ml)
- 1 bì men khô hoạt tính 8,75g
- 1 thìa cà phê muối (5g)
- 1 thìa cà phê đường (5g)
- ½ cốc sữa chua nguyên chất (125g)
- 3 cốc bột mì đa dụng (khoảng 420g), thêm nữa để quét bụi
- ¼ chén bột báng
- 2 thìa cà phê dầu
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và nước sôi. Đậy khăn bếp sạch và để yên ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Khuấy men trong khi hỗn hợp ngũ cốc vẫn còn ấm. Đậy nắp và để yên thêm 5 phút.
- Thêm muối, đường và sữa chua và trộn tất cả mọi thứ với nhau. Cho bột vào khuấy đều, mỗi lần 1 chén cho đến khi được một khối bột chắc. Nhào bột trong 10-15 phút (tôi thường trộn bột bằng tay… rất tốt cho tâm hồn. Nhưng bạn cũng có thể thực hiện toàn bộ quá trình này trong máy trộn có gắn móc treo bột).
- Để bột nghỉ 10 phút. Trong khi chờ đợi, phủ một nắm nhỏ bột báng lên khay nướng lớn. Lăn bột trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ với độ dày khoảng ½ inch. Dùng dao cắt bánh quy hoặc ly nước để cắt các hình tròn ra khỏi bột. Tập hợp các mảnh rời và cuộn chúng lại. Cắt nhiều hình tròn hơn. Tiếp tục quá trình cho đến khi sử dụng hết bột. Bạn nên mua 12-14 chiếc bánh nướng xốp.
- Đặt các hình tròn lên khay nướng với bột báng. Xoay chúng xung quanh để phủ bột báng lên đáy bánh nướng xốp. Đậy khăn bếp ẩm và sạch và để bánh nướng xốp lên trong 1 giờ ở nơi ấm áp.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ vừa, và dùng chổi quét bánh ngọt quét một lớp dầu thật mỏng dưới đáy chảo. Nấu bánh nướng xốp theo từng mẻ, khoảng 6-7 phút mỗi mặt (tổng cộng 12-14 phút cho mỗi bánh nướng xốp).
Món Bánh nướng xốp nhiều hạt tự làm đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 186 kcal (9%) Carbohydrate: 36 g (12%) Protein: 6 g (12%) Chất béo: 2 g (3%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 1 mg Natri: 201 mg ( 8%) Kali: 63 mg (2%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 10 IU Canxi: 17 mg (2%) Sắt: 2,2 mg (12%)
