Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc
Phiên bản thuần chay này của món Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc, hay còn gọi là bánh thịt lợn quay của Trung Quốc, gần với bản gốc đến nỗi bạn sẽ không bỏ lỡ món thịt hoặc bơ sữa! Cho dù bạn là người ăn chay, thuần chay hay ăn tạp, hãy xem công thức chế biến món Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc hơi thuần chay này.
Bắt tay vào làm Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 1 giờ – Tổng: 3 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 10 bánh bao:
Để làm Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI BỘT:
- 1 cốc nước ấm
(tách thành hai phần 1/2 cốc hoặc 118ml) - 1 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 3 cốc bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì (đã chia)
- ¼ cốc dầu dừa
- ½ muỗng cà phê gluten lúa mì quan trọng (có thể được loại bỏ nếu sử dụng bột bánh mì)
- ½ cốc đường
- Một chút muối
ĐỐI VỚI NHÂN:
- 2 muỗng canh dầu
- 1 củ hành tây vừa (cắt hạt lựu)
- 1 pound đậu phụ cứng (để ráo nước, thấm khô và cắt thành khối vuông ½ inch)
- 2 ½ muỗng canh xì dầu
- ½ thìa nước tương đen (tùy chọn)
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- Tiêu trắng (để nếm)
- 1 cốc nước hoặc nước kho rau
- 2 thìa bột mì
NƯỚC ĐƯỜNG ĐỂ TRÁNG BÁNH:
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước ấm
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc
- Bắt đầu bằng cách làm bột. Cho ½ cốc (118ml) nước ấm, 1 thìa cà phê men khô hoạt tính và 1/3 cốc (50g) bột mì vào bát lớn và trộn đều. Đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
- Trộn dầu dừa vào hỗn hợp men sủi bọt cho đến khi bạn không còn thấy chất rắn, sau đó hòa vào 1/2 cốc nước ấm còn lại. Thêm 2 2/3 cốc (370g) bột mì cuối cùng, gluten lúa mì quan trọng, đường và muối. Trộn cho đến khi tạo thành bột. Nhào trong 10 phút. Bạn có thể thêm một ít bột mì để dễ làm hơn, nhưng đừng lo nếu nó hơi dính. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong 1 giờ.
- Trong khi điều đó xảy ra, hãy làm đầy. Đun nóng chảo hoặc chảo gang của bạn trên lửa vừa và lớn rồi cho dầu, hành tây và đậu phụ vào. Nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi một mặt của đậu phụ vừa chín vàng. Dùng thìa cao su lật mặt hỗn hợp và chuyển màu nâu cho mặt còn lại. Vui lòng thêm dầu nếu hỗn hợp trông hơi khô.
- Thêm nước tương, đường, muối, dầu mè, sốt hoisin và tiêu trắng. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau và sau đó thêm nước / nước kho rau và bột. Khuấy nhẹ để không làm vỡ các khối đậu phụ.
- Để hỗn hợp nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng đặc lại thành nước sốt. Nó sẽ dày hơn nữa khi nó nguội đi. Để hỗn hợp sang một bên cho nguội hoàn toàn trước khi làm bánh. Nếu hỗn hợp trông hơi ướt, bạn có thể cho vào tủ lạnh để đông đặc lại để dễ lắp ráp hơn.
- Sau khi bột đã ủ trong một giờ, hãy lật nó ra một bề mặt có nhiều bột và nhào trong 2-3 phút nữa để đảm bảo rằng hầu hết các bọt khí đã biến mất. Thêm bột mì vừa đủ để bạn có thể nhào, nhưng lưu ý không để bột bị khô. Chia bột thành 10 phần bằng nhau và dùng khăn ẩm đậy lại.
- Cán mỏng từng viên bột ra đĩa, giữa đĩa dày hơn hai bên một chút. Cho khoảng 2 thìa nhân vào giữa và gấp mép lại để đóng búi. Bột khá đàn hồi, vì vậy bạn có thể kéo căng để bọc nhân nếu cần. Hãy xem công thức làm bánh bao khác của chúng tôi để biết thêm ảnh về cách gấp bún. Nhớ kẹp chặt và đặt cạnh xuống trên một tấm nướng có lót giấy da.
- Giữ tất cả các viên bột và bánh đã hoàn thành bằng khăn ẩm cho đến khi chúng ráp lại. Để bánh thêm 10 phút trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 375 ° F / 190 ° C.
- Trộn đường và nước ấm với nhau rồi quét hỗn hợp lên bánh. Đặt bánh vào lò và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 350 ° F / 175 ° C. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi vàng. Quét nước đường còn lại lên mặt bánh khi ra lò. Phục vụ nồng nhiệt!
Món Bánh nướng Siu Bao Vegan Char kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
- Mẹo: Bảo quản những chiếc bánh này trong tủ lạnh. Khi bạn đã sẵn sàng ăn, hãy hâm nóng trong lò vi sóng trong 15-30 giây.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 304 kcal (15%) Carbohydrate: 44 g (15%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 10 g (15%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 1 mg Natri: 444 mg ( 19%) Kali: 144 mg (4%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 14 g (16%) Vitamin C: 0,8 mg (1%) Canxi: 22 mg (2%) Sắt: 1,1 mg (6%)
