Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

in Ăn chay, Eat clean
0
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

Loại Bánh mì nguyên cám tự làm này tạo ra món bánh mì kẹp và bánh mì nướng tuyệt vời, hương vị rất phong phú và phức tạp. Hơn hết, công thức này rất dễ làm theo và thực hiện.

Bắt tay vào làm Bánh mì nguyên cám thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 10 phút – Thời gian nấu: 35 phút – Tổng: 2 giờ 45 phút

Thành phần nguyên liệu cho 24 phần ăn:

Để làm Bánh mì nguyên cám cần những nguyên liệu sau:

  • 2 muỗng canh men khô hoạt tính
    (khoảng 17g)
  • ½ thìa cà phê đường cát (2g)
  • 1 cốc nước ấm (235 ml)
  • 4 muỗng canh bơ (57g, đun chảy)
  • ⅓ cốc đường nâu nhạt đóng gói (70g)
  • 1 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
  • 1 cốc sữa (235 ml, ở nhiệt độ phòng)
  • 2 thìa cà phê muối
  • 3 cốc bột mì nguyên cám (mỗi cốc nặng khoảng 140 gram)
  • 3 cốc bột mì đa dụng (mỗi cốc nặng khoảng 130 gam)
  • 1 thìa dầu
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh mì nguyên cám

  1. Hòa tan men và đường vào nước ấm. Để yên trong 15 phút cho đến khi sủi bọt.
  2. Trong khi men hoạt động, hãy đánh bông bơ tan chảy, đường nâu nhạt, trứng, sữa và muối với nhau. Hãy chắc chắn rằng mọi thứ được hòa tan và kết hợp một cách triệt để. Với phần đính kèm móc bột, vặn máy trộn ở mức thấp và cho bột mì nguyên hạt vào hỗn hợp sữa lần lượt từng cốc.
  3. Bây giờ, thêm chất lỏng men sủi bọt vào bột, giữ máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp bột ướt kết hợp tốt (xem hình ảnh). Quá trình này sẽ mất một vài phút. Bây giờ là lúc thêm bột mì đa dụng, ½ cốc mỗi lần, với máy trộn vẫn ở tốc độ thấp. Đã thêm vào ngày 4/12/2018: Thay đổi sang thêm mỗi lần 1 thìa với 1/2 cốc bột mì đa dụng cuối cùng cho đến khi bột “nhấc” ra khỏi các thành của bát trộn, vì bạn có thể không cần cả 3 chén bột mì đa dụng trong những tháng khô hạn hơn.
  4. Nếu bột vẫn còn ướt, hãy thêm một thìa bột vào mỗi lần, cho đến khi bột “nhấc” lên khỏi các thành của bát trộn. Tuy nhiên, cố gắng không thêm quá nhiều bột mì. Bột phải mềm, không dính tay hoặc vào bát trộn. Khi khối bột đã hình thành, nhào bột thêm 5 đến 7 phút. Việc nhào trộn bổ sung giúp tạo ra nhiều gluten hơn và gluten là thứ tạo nên kết cấu đặc trưng của bánh mì!
  5. Dùng khăn nhà bếp sạch đậy bột lại và để bột ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
  6. Trong khi bột đang chống dính, bôi bơ lên ​​hai chảo ổ bánh mì rồi đặt chúng sang một bên. Tôi thường chỉ xoa một thanh bơ lạnh dọc theo thành và đáy chảo.
  7. Khi bột được hoàn thành với một giờ kiểm tra đầu tiên, hãy đấm nó xuống và cho nó trở lại máy trộn. Trộn bột ở tốc độ thấp trong 3 đến 5 phút để loại bỏ bọt khí. Chia bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một ổ bánh mì, và đặt vào mỗi chảo ổ bánh mì đã được bôi mỡ của bạn.
  8. Dùng khăn lau nhà bếp sạch của bạn phủ lên ổ bánh một lần nữa và để chúng chống dính trong 30 phút nữa ở nhiệt độ phòng, cho đến khi kích thước gần như gấp đôi. (Bột sẽ tiếp tục nổi lên trong quá trình nướng.)
  9. Trong khi bột đang dẻo, đặt một cái giá ở giữa lò và làm nóng trước ở 375 ° F. Trước khi cho bánh vào lò nướng, hãy nhanh chóng quét dầu lên phần ngọn bánh. Nướng trong 30 – 35 phút. Nếu màu của bánh mì quá đậm, hãy dùng giấy nhôm đậy ổ bánh lại.
  10. Sau khi nướng, cẩn thận lấy ổ bánh ra khỏi chảo nướng và để nguội trên giá. Nếu không, hơi nước nóng sẽ làm ẩm vỏ bánh mà bạn không muốn! Sau khi bánh mì nguội hoàn toàn, hãy bảo quản chúng trong các túi zip-top.
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

Món Bánh mì nguyên cám đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo
Cách làm Bánh mì nguyên cám hoàn hảo

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 152 kcal (8%) Carbohydrate: 26 g (9%) Protein: 4 g (8%) Chất béo: 4 g (6%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 13 mg (4%) Natri: 220 mg (9%) Kali: 94 mg (3%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 85 IU (2%) Canxi: 23 mg (2%) Sắt: 1,3 mg (7%)

Tags: bột mì nguyên cámđường nâu nhạt đóng góimen khô hoạt tínhTrứng
Previous Post

Hướng dẫn làm Sữa đậu nành tại nhà kiểu Trung Quốc

Next Post

Cách làm Đậu phụ của tướng Tso

Thu Hiền

Thu Hiền

Next Post
Cách làm Đậu phụ của tướng Tso

Cách làm Đậu phụ của tướng Tso

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status