Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh kếp Mandarin với rau Moo Shu kiểu Trung Quốc
Rau Moo Shu là lành mạnh và thuần chay, nhưng nó cũng chỉ đơn giản là ngon. Điều này đến từ bốn loài ăn thịt cực kỳ, vì vậy bạn có thể yên tâm rằng chúng tôi khá tự tin rằng bất cứ ai cũng sẽ thưởng thức món ăn này – không chỉ người ăn chay và người ăn chay.
Nhưng đó là một trong những món ăn khiến chúng ta tự hỏi, “Tại sao không ăn ít thịt hơn?” Khi tôi phục vụ một món ăn cho những người bạn ăn thịt của tôi và họ nói những điều như thế, tôi luôn biết tôi đã có một người chiến thắng, và easy Vegetable Moo Shu này rơi vào thể loại đó!
Đối với những người bạn chưa bao giờ thử moo shu, bạn có thể gọi đây là “trải nghiệm moo shu”, hoàn chỉnh với bánh kếp quýt. Sự kết hợp của kết cấu dai của bánh kếp và hương vị tươi, nhẹ của rau moo shu đã trở thành một trong những yêu thích mới của chúng tôi.
Một chiếc bánh kếp quýt tuyệt vời là chìa khóa cho trải nghiệm moo shu tốt, mà chúng tôi đã hoàn thiện với công thức Moo Shu Chicken và công thức Vịt Bắc Kinh dễ dàngcủa chúng tôi . Để có kết quả tốt nhất, hãy nhớ hâm nóng bánh kếp trong nồi hấp ngay trước khi phục vụ!
Chúng tôi cố tình làm cho công thức moo shu rau này nhanh chóng và dễ dàng, với các thành phần dễ tiếp cận hơn. Điều đó nói rằng, hãy thoải mái sử dụng các thành phần đặc biệt như nấm hương khô tái tạo, nấmtai gỗ khôvà hoa lily khô, là những thành phần truyền thống hơn cho moo shutốt.
Chúng tôi đã sử dụng những thành phần Trung Quốc này trong Gà Moo Shu của chúng tôi, và trong phiên bản Trung Quốc đại lục chính xác hơn của Judy về Thịt lợn Moo Shu trung quốc. Như bạn có thể thấy, Moo Shu thường được phục vụ với thịt, nhưng chúng tôi đã thay thế đậu phụ năm gia vị cho thịt để giữ mọi thứ thuần chay!
Moo shu thuần chay này đến với nhau một cách nhanh chóng một khi bạn đã xào riêng cần tây, ớt, đậu phụ năm gia vị, nấm và cà rốt.
Xào từng nguyên liệu riêng biệt mang lại thêm sự phong phú cho món ăn, và giữ cho món ăn không bị ướt quá nhiều từ việc nấu tất cả các loại rau khác nhau cùng một lúc.
Phương pháp này cũng giúp duy trì nhiệt độ cao để nấu ăn với chảo trên hầu hết các bếp lò nhà trung bình.
Bắt tay vào làm Cách làm Bánh kếp Mandarin với rau Moo Shu kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Bánh kếp Mandarin với rau Moo Shu kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh sốt hoisin (cộng thêm để phục vụ)
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng xay
- ¼ muỗng cà phê muối
- 3 1/2 muỗng canh dầu (chia)
- 2 củ cà rốt (julienned, khoảng 1,5 chén)
- 2 miếng đậu phụ gia vị (4 ounces / 113g, julienned)
- 11/2 chén cần tây (julienned)
- 1 quả ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
- 6 loại nấm Hương tươi (thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 tỏi tây (julienned, khoảng 3 cốc)
- 1 muỗng canh rượu Shaoxing
- Bánh kếp quýt (công thức có thể được tìm thấy ở đây)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh kếp Mandarin với rau Moo Shu kiểu Trung Quốc
- Khuấy đều nước tương nhẹ, dầu mè, sốt hoisin, hạt tiêu trắng và muối, và để sang một bên.
- Làm nóng chảo của bạn trên lửa lớn với 1/2 muỗng canh dầu, và xào cà rốt julienned trong 90 giây, loại bỏ và đặt sang một bên. Sử dụng cùng một phương pháp, với 1/2 muỗng canh dầu mỗi loại – nấu đậu phụ năm gia vị, cần tây, ớt chuông đỏ và nấm hương riêng biệt, và đặt chúng sang một bên. Hãy cẩn thận để không nấu quá chín rau. 90 giây thực sự là tất cả những gì bạn cần – hoặc bạn sẽ có một chút trang trí mushy moo shu!
- Tiếp theo, đun nóng chảo trên lửa lớn với muỗng canh dầu còn lại, và thêm tỏi băm và tỏi tây. Xào rau cho đến khi tỏi tây chỉ héo (khoảng 2 phút), và thêm cà rốt, đậu phụ năm gia vị, cần tây, ớt chuông và nấm trở lại chảo.
- Trải rượu Shaoxing xung quanh chu vi của chảo, và thêm vào hỗn hợp nước sốt chúng tôi đã chuẩn bị trước đó.
- Xào tất cả mọi thứ với nhau trong một phút nữa.
- Phục vụ ngay lập tức với bánh kếp Quýt hấp và sốt hoisin ở bên cạnh!
Món Bánh kếp Mandarin với rau Moo Shu kiểu Trung Quốc. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 136kcal (7%) Carbohydrate: 9g (3%) Protein: 3g (6%) Chất béo: 10g (15%) Chất béo bão hòa: 1g (5%) Cholesterol: 1 mg Natri: 348mg (15%) Kali: 248mg (7%) Chất xơ: 2g (8%) Đường: 4g (4%) Vitamin A: 4380IU (88%) Vitamin C: 29,4 mg (36%) Canxi: 51mg (5%) Sắt: 0,9mg (5%)
