Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh kếp bí ngòi (Chinese Zucchini Pancakes )
Bánh kếp là một trong những thực phẩm mà hầu hết mọi nền văn hóa dường như đã tìm ra, cho dù mặn hay ngọt. Từ bánh kếp kiểu Mỹ đến bánh kếp Hàn Quốc cho đến bánh kếp bí ngòi Trung Quốc khiêm tốn này, đặc điểm nổi bật của món bánh kếp là nó nhanh chóng và đòi hỏi rất ít kỹ năng làm bếp, nhưng vẫn tạo nên một món ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ thỏa thích.
Những chiếc bánh kếp Zucchini của Trung Quốc này (AKA, 糊 塌 子, hu tazi) là món mà tôi đã ăn khi còn nhỏ. Hoặc ít nhất, mẹ tôi đã làm một cái gì đó rất giống.
Tôi thường cuộn chúng lại như xì gà để ăn, và tôi thích chúng lạnh hơn vì sau đó bánh kếp sẽ trở nên dai hơn sau khi chúng được làm lạnh. (“Chewiness” chỉ có thể là chén thánh của kết cấu món ăn Trung Quốc.) Vào thời điểm hiếm có những món ăn đặc biệt như kẹo và thậm chí là thịt, món bánh kếp bí ngòi bình thường này có thể là một niềm vui thực sự.
Đủ để nói rằng bánh kếp bí ngòi không phải là mới, đặc biệt là bây giờ khi mọi người đang tìm cách để sử dụng vô số bí vào mùa hè. Các công thức nấu ăn của người Mỹ thường tạo hương vị cho bánh kếp bí ngòi với pho mát, kem chua, … Trong khi đó, công thức làm bánh kếp bí ngòi của Trung Quốc này rất thô sơ. Cùng nhau bắt tay vào làm thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng: 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bánh kếp bí ngòi (Chinese Zucchini Pancakes ) cần những nguyên liệu sau:
- 1 quả bí xanh(khoảng 250 gram)
- ¾ muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng
- 2 hành lá (thái nhỏ)
- ¼ thìa cà phê tiêu sọ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê đường
- ½ chén bột mì đa dụng (nhiều hơn hoặc ít hơn)
- Dầu thực vật
- Hạt mè để rắc (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh kếp bí ngòi (Chinese Zucchini Pancakes
- Rửa bí xanh sạch và thấm khô bằng khăn bếp.
- Bào bí xanh bằng cách sử dụng mặt nạo thô của máy nạo hộp. Trong một bát lớn, trộn bí ngòi đã xay với ¾ thìa muối. Để yên trong 15 phút, và bạn sẽ thấy nước ép bí ngòi ở dưới cùng của bát, chúng ta sẽ giữ lại. Bây giờ trộn 2 quả trứng, 2 hành lá cắt nhỏ, ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ thìa đường, và khoảng ½ chén bột mì đa dụng.
- Nếu bạn cảm thấy cần nhiều bột hơn (ví dụ: điều này có thể phụ thuộc vào kích thước của trứng), hãy thêm vào mỗi lần 1 muỗng canh. Bột cuối cùng sẽ trông giống như bột bánh kếp thông thường.
- Bây giờ, làm nóng chảo đáy phẳng trên lửa vừa, thoa nhẹ dầu lên đáy chảo rồi đổ một ít bột bánh vào chảo (làm bánh kếp theo kích cỡ tùy thích). Rắc mè lên trên và nướng từng mặt cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ, khoảng 3 phút cho mỗi mặt. Lặp lại cho đến khi bạn sử dụng hết bột.
- Bạn có thể ăn kèm với nước tương đơn giản, dầu ớt, hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn thích!
Món Bánh kếp bí ngòi (Chinese Zucchini Pancakes ) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 212 kcal (11%) Carbohydrate: 15 g (5%) Protein: 5 g (10%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 82 mg (27%) Natri : 473 mg (20%) Kali: 201 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 275 IU (6%) Vitamin C: 9,9 mg (12%) Canxi: 44 mg (4%) Sắt: 1,7 mg (9%)
