Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse tại nhà
Món Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse này là một món ăn kinh điển khác để thêm vào tiết mục của bạn. Chúng tôi đã nói về Shepherd’s Purse, hay jicai, trước đây –– trong bài đăng đầu tiên về bánh bao của chúng tôi .
Ví Shepherd là một loại rau dại có hình dạng hơi giống rau bồ công anh. Chúng có hương vị tuyệt vời, tinh tế và thường được dùng trong món bánh gạo xào kiểu Thượng Hải này. Người dân Thượng Hải yêu thích Shepherd’s Purse . Tất nhiên, chúng tôi sử dụng nó để làm hoành thánh, bánh bao, súp, bánh bao và bánh gạo Thượng Hải xào (hay nian gao ).
Một số món xào bánh gạo khác của chúng tôi mà bạn phải xem là Bánh gạo xào hành lá và Bít tết, và công thức làm Bánh gạo nếp xào cổ điển của chúng tôi . Tất cả đều bắt đầu với món bánh gạo dẻo dai và gây nghiện (nian gao) mà bạn không thể ngừng ăn khi đã bắt đầu!
Ok, đây là phần còn lại của những gì bạn cần. Công thức làm Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse này rất nhanh nấu, vì vậy tốt nhất bạn nên chuẩn bị sẵn mọi thứ trước khi bắt đầu nấu nhé!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse cần những nguyên liệu sau:
ĐỂ ƯỚP GÀ:
- 6 oz. ức gà
(170g, cắt thành các dải rất nhỏ, mỏng) - 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 muỗng canh dầu
- 1/3 lb. Ví chăn cừu đông lạnh (150g, rửa sạch, vắt nước và thái nhỏ; có thể thay thế bằng rau bina tươi, thái nhỏ)
- 1/3 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 12 oz. bánh gạo (rã đông, rửa sạch)
- ½ cốc nước hoặc nước kho gà (120 ml)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse
- Cho gà và các nguyên liệu nước sốt vào một cái tô và để riêng. Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần của bạn.
- Khi bạn đã sẵn sàng nấu ăn, đun nóng dầu trong chảo ở lửa lớn. Xào gà cho đến khi có màu trắng đục. Thêm ví của người chăn cừu (hoặc rau bina), muối, tiêu trắng và dầu mè. Xào trong 30 giây. Cho bánh gạo lên trên thịt và rau (bánh gạo không được chạm trực tiếp vào bề mặt chảo), cùng với nước hoặc nước kho gà.
- Đậy vung lại và để khoảng 2-3 phút (không nấu lâu quá, nếu không bánh sẽ chuyển sang màu vàng và bánh sẽ bị nhão). Khi bánh gạo đã mềm, trộn tất cả mọi thứ với nhau và phục vụ ngay lập tức.
Món Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 332 kcal (17%) Carbohydrate: 45 g (15%) Protein: 14 g (28%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Chất béo không bão hòa đơn: 1 g Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 27 mg (9%) Natri: 484 mg (20%) Kali: 368 mg (11%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 3557 IU (71%) Vitamin C: 11 mg (13%) Canxi: 37 mg (4%) Sắt: 2 mg (11%)
