Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh gà thơm ngon
Công thức Bánh gà này có nước sốt kem đậm đà, lớp vỏ xốp, bơ và thịt gà ngon, ngọt, cân bằng với khối lượng lành mạnh và hỗn hợp các loại rau.
Khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi luôn đảm bảo rằng chúng tôi ăn bữa tối bao gồm protein, tinh bột (thường là cơm, natch, bởi vì chúng tôi là người Trung Quốc) và — quan trọng nhất là rau. Ngày nay, mẹ tôi vẫn phàn nàn nếu không có rau xanh trên bàn.
Vì vậy, khi chúng tôi ăn tối ở nhà bạn bè hoặc thậm chí là nhà của anh chị em họ của chúng tôi, nơi các bữa ăn một nồi như thịt bò hầm, ziti nướng hoặc bánh nồi gà xuất hiện trên bàn ăn tối (những món ăn ngon miệng và đáng chú ý là không phải của Trung Quốc ). Như bạn có thể nói, mẹ tôi đã chạy một con tàu chặt chẽ. Vì tôi biết cô ấy sẽ đọc cái này… Hiii, ma!
Thật buồn cười khi những thứ từ thời thơ ấu gắn bó. Sarah vẫn bị mê hoặc bởi viễn cảnh về một nồi thịt bò hầm lớn , và đối với tôi, Chicken Pot Pie luôn có vẻ giống một bữa ăn trong truyện cổ tích hơn bất cứ thứ gì có thể hình dung trên bàn ăn của chúng tôi hơn là lần dì tôi thưởng thức.
Vì vậy, khi nói đến công thức Bánh gà (Chicken Pot Pie) này, tôi muốn có tất cả các đặc điểm của món bánh hủ tiếu – nước sốt kem béo ngậy, lớp vỏ bơ xốp và thịt gà ngon ngọt. Nhưng tôi cũng muốn đảm bảo rằng nó được cân bằng với khối lượng lành mạnh và sự kết hợp của các loại rau.
Việc bổ sung nhiều cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan, ớt chuông, và các loại rau thơm làm tăng thêm yếu tố “xanh” mà mẹ tôi luôn bận tâm, và chỉ có 3 ức gà nguyên xương, có da được dùng để làm 1 món thịt hầm lớn và 3 những cái nhỏ hơn (những cái không có trong hình đã bị đóng băng trong một ngày mưa). Cuối cùng, nó tạo nên một bữa ăn khá cân bằng.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 3 phần ăn:
Để làm Bánh gà cần những nguyên liệu sau:
ĐỂ LÀM NHÂN, BẠN SẼ CẦN:
- 3 ức gà
(xương, da; sản xuất 4-5 chén thịt gà nấu chín) - 2 muỗng canh dầu ô liu (cộng với lượng vừa đủ để rưới lên ức gà)
- Muối
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 8 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- 1 quả ớt chuông (thái hạt lựu)
- 1 que bơ (115g)
- ¾ chén bột mì đa dụng (100g)
- 4 chén gà kho (950 ml)
- 2 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- ½ cốc kem nặng (120 ml)
- ½ chén mùi tây tươi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh cỏ xạ hương tươi (băm nhỏ)
ĐỐI VỚI BỘT, BẠN SẼ CẦN:
- 3 chén bột mì đa dụng
(400g) - 1 ½ thìa cà phê muối kosher
- 1 thìa cà phê bột nở
- ½ chén shortening thực vật (110g, hoặc bơ, nếu bạn muốn có một lớp vỏ hoàn toàn bằng bơ)
- 1 que bơ lạnh không ướp muối (115g, cắt hạt lựu)
- ½ đến ⅔ cốc nước đá
- Trứng (1 quả trứng đánh tan với 1 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trên chảo tráng, rưới dầu ô liu lên ức gà và rắc muối và tiêu đen.
- Nướng trong lò 35-40 phút. Khi ức gà chín, lấy ra khỏi lò để nguội, lọc bỏ xương, chặt thịt gà thành từng khoanh lớn. Bạn có thể để dành những phần xương này cho một mẻ nhỏ kho hoặc dự định nấu thêm gà trước để có thể dùng nước kho cho món bánh tráng. Nếu bạn quyết định làm theo cách sau, hãy ninh xương trong khoảng 5 cốc nước trong vài giờ.
- Trong khi gà đang nấu, chuẩn bị bánh ngọt. Trộn bột mì, muối và bột nở vào tô của máy xay thực phẩm của bạn. Thêm shortening và bơ và xung khoảng 10 lần, cho đến khi bơ và shortening có kích thước bằng hạt đậu nhỏ.
- Khi bật máy xay thực phẩm, thêm nước đá – vừa đủ để bột hòa quyện vào nhau. Bạn có thể phải tạm dừng và khuấy bằng tay vì một số phần bột sẽ ướt hơn hoặc khô hơn. Đổ bột lên một bề mặt sạch, có bột và nhào nhẹ thành một quả bóng. Không cần phải nhào bột quá nhiều! Bọc nó trong ni lông và chuyển vào tủ lạnh để nghỉ trong 30 phút.
- Bây giờ, trở lại với phần điền. Trong một chiếc nồi có đáy dày, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu ở lửa vừa và cao. Thêm tỏi và hành tây, và nấu cho đến khi trong mờ. Tiếp theo, cho cà rốt vào nấu thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Tiếp theo, thêm ớt chuông và nấu trong khoảng 3 phút.
- Thêm bơ vào, khuấy đều để bơ tan chảy và để rau củ chín hơn. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, vặn nhỏ lửa và thêm ¾ cốc bột mì vào. Khuấy đều hỗn hợp bột và rau liên tục trong 2 phút.
- Cho nước kho gà vào, đảo kỹ cho tan hết vón cục. Vặn lửa lại lên mức trung bình cao để nước sốt đặc lại và nổi bọt. Khi nước sốt có độ sệt giống như nước thịt, thêm đậu Hà Lan đông lạnh và ức gà thái hạt lựu, tiếp theo là kem béo, mùi tây và cỏ xạ hương. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
- Bây giờ, để lắp ráp bánh nướng của bạn! Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Hãy chọn những chiếc bình an toàn cho lò nướng của bạn và đổ đầy nhân bánh gà vào, để lại khoảng trống khoảng một inch giữa đường trên cùng của nhân bánh và đĩa nướng. Tôi đã làm một cái soong lớn và 3 cái nhỏ hơn, vì vậy tôi cắt bột thành 4 miếng tương ứng. Không cần điều này trở thành một khoa học chính xác! Lăn bột trên một bề mặt sạch và có bột.
- Rải bột lên đĩa thịt hầm, và nhét phần bột thừa ở mép bột để làm mỏng các cạnh. Đánh vỏ bánh bằng nước rửa trứng, cắt lỗ thông hơi ở trên và đặt lên khay nướng. Nướng (các) bánh nồi trong 1 giờ, cho đến khi sủi bọt.
Món Bánh gà đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 642 kcal (32%) Carbohydrate: 50 g (17%) Protein: 24 g (48%) Chất béo: 39 g (60%) Chất béo bão hòa: 18 g (90%) Cholesterol: 108 mg (36%) Natri: 583 mg (24%) Kali: 744 mg (21%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 9825 IU (197%) Vitamin C: 38,6 mg (47%) Canxi: 85 mg (9%) Sắt: 3,8 mg (21%)
