Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh bao Gyoza Nhật Bản đơn giản tại nhà
Tôi đã học cách làm bánh bao của bà tôi. Tôi đã mất nhiều năm để thành thạo nếp gấp hoàn hảo –– có lẽ vì tôi bắt đầu khá sớm, và sẽ mất một lúc trước khi đôi tay vụng về của đứa trẻ năm tuổi của tôi nắm bắt được toàn bộ quy trình làm bánh bao và Bánh bao Gyoza Nhật Bản.
Hôm nay, em gái tôi và tôi là những cỗ máy khi nói đến việc lắp ráp bánh bao. Khi đến lúc làm một mẻ, bà tôi chỉ cần ngồi lại, mở một cuốn tạp chí InStyle và nhấp một ngụm nước nóng trong khi chứng kiến nhiều năm kiên nhẫn dạy dỗ được đền đáp.
Chúng tôi đã đăng nhiều công thức làm bánh bao trên blog này, bao gồm công thức thông thường của chúng tôi, bánh bao thịt heo và lá hẹ , bánh bao rau và thậm chí cả bánh bao gà trâu điên . Tuy nhiên, hôm nay, chúng ta sẽ làm phiên bản Nhật Bản của những gói áp chảo tuyệt vời này –– Bánh bao Gyoza Nhật Bản.
Theo suy nghĩ của tôi, có một vài điểm khác biệt chính giữa Bánh bao Gyoza Nhật Bản và bánh bao nhân thịt lợn Thượng Hải.
- Vỏ bánh bao mỏng hơn một chút.
- Nhân bánh thường có vị gừng đặc trưng.
- Nhân thịt và rau thường được xay mịn hơn.
Bố tôi có rất nhiều kỷ niệm đẹp khi đi công tác đến Nhật Bản và đánh rơi những chiếc đĩa và đĩa của những thứ này với một nhóm đồng nghiệp và rất nhiều bia tươi Sapporo.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 10 phần ăn:
Để làm Bánh bao Gyoza Nhật Bản cần những nguyên liệu sau:
CÓ THỂ BẠN SẼ CẦN:
- 5 chén bắp cải napa
(khoảng 1 pound / 450g, được cắt nhỏ thành miếng lớn) - 8 ounce thịt lợn xay (70% đến 80% nạc, 225g)
- 1 tép tỏi (đập dập)
- 1 1/2 thìa cà phê gừng tươi (băm nhỏ)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (cộng thêm để áp chảo)
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 2 thìa cà phê nước tương
- 3/4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- Giấy gói gyoza mua tại cửa hàng
ĐỐI VỚI NƯỚC CHẤM:
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa cà phê giấm gạo
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1 thìa cà phê đường
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bao Gyoza Nhật Bản
- Bắt đầu bằng cách chần bắp cải napa trong nước sôi trong 30 giây. Để ráo bắp cải trong chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Dùng tay vắt kiệt nước trong bắp cải.
- Cho bắp cải chần, thịt heo xay, tỏi đập dập, gừng, hành lá, 2 muỗng canh dầu thực vật, dầu mè, xì dầu, đường, muối và tiêu vào. Xay hỗn hợp trong máy xay thực phẩm cho đến khi nhân bánh kết hợp tốt.
- Chuẩn bị khay hoặc tấm bánh quy lót bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy da. Để ráp bánh gyoza, cho khoảng 2 thìa cà phê nhân vào giữa mỗi gói và dùng ngón tay nhúng vào một bát nước ngọt nhỏ để làm ẩm các mép ngoài của gói. Bạn có thể chỉ cần gấp chúng lại một nửa hoặc bạn có thể xếp nếp như bạn thấy trong ảnh. Hãy chắc chắn rằng chúng được niêm phong tốt.
- Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính hoặc chảo gang trên lửa vừa. Cho gyoza vào chảo và chiên cho đến khi đáy gyoza trở nên giòn và vàng, khoảng 2-3 phút.
- Khi bánh đã chiên chín, cho 1 muỗng canh nước vào chảo đun nóng rồi đậy vung lại ngay để hấp bánh. Cho gyoza vào hấp cho đến khi nước bay hơi hết (khoảng 2 phút), bỏ vỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đáy gyoza giòn trở lại.
- Chuẩn bị nước chấm của bạn bằng cách kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ và phục vụ cùng với bánh gyoza giòn!
Món Bánh bao Gyoza Nhật Bản đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 208 kcal (10%) Carbohydrate: 24 g (8%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 8 g (12%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 20 mg (7%) Natri: 615 mg (26%) Kali: 194 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 140 IU (3%) Vitamin C: 10,7 mg (13%) Canxi: 50 mg (5%) Sắt: 1,7 mg (9%)
