Cà tím xào mỡ hành
Khẩu phần dành cho:
- 3 người lớn
Thời gian chế biến:
- 20 phút
Nguyên liệu
| Thành phần | Lượng calorie |
|---|---|
| 2 quả cà tím (cắt bỏ 2 đầu, thái vát) | 50 kcal |
| 1 muỗng canh đường | 50 kcal |
| 1 thìa cà phê tỏi băm | 10 kcal |
| 1 muỗng canh hành tím phi vàng | 20 kcal |
| 1 trái ớt băm | 5 kcal |
| 1 muỗng canh nước tương | 15 kcal |
| 1 muỗng canh mỡ hành | 30 kcal |
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khuấy đều nước tương, đường với tỏi ớt băm trong chén nhỏ. Cà tím sau khi thái vát thì đem ngâm nước muối 10 phút để không bị thâm. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo (hoặc dùng khăn giấy thấm khô). Bắc chảo lên bếp, chế 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Gắp cà tím ráo nước vào chảo, chiên chín vàng 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 2: Chế nước tương tỏi ớt vào chảo, đun sôi. Gắp cà tím chiên trở lại chảo, trở 2 mặt cho phủ đều nước tương. Khoảng 30 giây sau thì tắt bếp. Vớt cà tím xào ra dĩa, rưới hành phi và mỡ hành lên trên, thưởng thức ngay với cơm nóng.
Mẹo nấu ăn từ chuyên gia dinh dưỡng
Việc ngâm cà tím trong nước muối trước khi chiên giúp cho cà tím không bị thâm khi chế biến.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao cần ngâm cà tím trong nước muối trước khi chiên?
Ngâm cà tím trong nước muối giúp loại bỏ chất độc và ngăn chặn quá trình oxi hóa, giữ cho cà tím không bị thâm khi chiên.
