Bạn sẽ không ngờ món ăn ngon này tưởng chừng như rất khó nhưng vẫn có thể làm được ngay tại nhà. Món ăn tuy dễ nhưng vẫn khó ở bước phải giữ cho thịt cá nguyên vẹn không bị bể. Dưới đây là cách làm Cá tẩm bột chiên cho cả nhà ngon thế này thì đến nhà hàng cũng phải thua
Cá tẩm bột chiên cho cả nhà ngon thế này thì đến nhà hàng cũng phải thua
Print RecipeIngredients
- Cá cơm: 500 g
- Trứng gà: 45 g
- Bột mì: 100 g
- Mỡ nước: 80 g
- Đường: 20 g
- Tỏi khô: 15 g
- Ớt tươi: 10 g
- Nước mắm, muối, mì chính, tiêu
Instructions
Cách làm
- Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ đầu, ruột, ướp muối, tiêu.
- Trứng lấy lòng trắng đánh nổi bọt rồi trộn bột, muối, nước, lòng đỏ trứng thành bột sánh.
- Đun mỡ nóng già, nhúng cá vào bột ngập kín, thả vào rán ngập mỡ, cá màu vàng đều là được.
- Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
- Pha nước chấm: Hoà nước sôi để nguội với nước mắm, đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt băm nhỏ để có gia vị chua, mặn, ngọt, cay.
- Cá rán vàng rơm, mùi thơm, không tanh, vị ngon, bột bao kín, giòn, xốp. Nước chấm nổi vị chua, cay, mặn, ngọt, dậy mùi.
Món này có thể dùng cá chép, cá quả to, cá trắm, cá thu, cá vược… để thay thế cá cơm.
