Cá sốt chua ngọt

Công thức nấu ăn: cách làm món Cá sốt chua ngọt
Cá sốt chua ngọt của Trung Quốc sẵn sàng trong 20 phút nữa. Không cần chiên ngập dầu. Phải có cho bữa tiệc năm mới của Trung Quốc hoặc các bữa ăn khác cho những dịp đặc biệt. Hãy làm theo công thức của tôi để học cách nấu món này một cách hoàn hảo.
Chuẩn bị: 5phút Nấu: 15 phút Tổng: 20 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với cá

• 2 con cá hồi vân nguyên con, đã rút ruột và tẩy cặn , khoảng 600g,
• 2 muỗng canh bột bắp , hoặc tinh bột khoai tây
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 4 cọng hành lá , cắt nhỏ
• 4 lát gừng
• 8 nhánh tỏi, cắt lát

cho nước sốt

• 2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng , hoặc rượu trắng
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 6 muỗng canh dấm gạo trắng , hoặc dấm cidre
• 3 muỗng canh đường
• 6 muỗng canh tương cà chua
• 240 ml nước , ½ cốc
• 0.5 muỗng cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng cà phê muối
  Bạn cũng cần
• Rau mùi cắt nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Dùng giấy bếp để lau khô cá hoàn toàn. Phủ lên cá một lớp mỏng tinh bột ngô
2. Cắt cá ở góc 45 độ nhiều lần ở mỗi bên.
3. Cho dầu vào chảo đun nóng (hoặc chảo). Đặt cá vào chảo, sau đó vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Lật lại khi mặt đầu tiên vàng và chắc. Mất khoảng 2 phút cho mỗi bên
4. Trong thời gian chờ chiên cá, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt.
5. Khi hoàn thành mặt thứ hai, đẩy cá qua một bên của chảo. Cho hành lá, gừng và tỏi vào phi.
6. Xào trong khoảng nửa phút hoặc lâu hơn.
7. Đổ nước sốt vào chảo. Đun sôi rồi đậy nắp lại. Vặn lửa nhỏ. Để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút mỗi bên. Nước sốt phải có độ sệt ở cuối.
8. Rải rau mùi ngay trước khi cho cá ra đĩa. Dùng với cơm ấm.
9. Vậy là món Cá sốt chua ngọt đã hoàn thành.

LƯU Ý ĐỂ MÓN CÁ SỐT CHUA NGỌT THÊM HẤP DẪN

1. Các loại cá nguyên con khác, chẳng hạn như cá vược, cá tráp, cá chép, cũng ngon không kém đối với công thức này.
2. Một lớp bột ngô sẽ giúp cá mau khô hơn. Điều này làm giảm sự bắn tung tóe trong khi chiên và giúp cá giữ nguyên hình dạng.
3. Hãy nhớ chỉ xử lý cá khi cần thiết, đặc biệt nếu bạn không sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính. Điều này sẽ giúp thịt không bị nát.