Món gà xối mỡ ăn kèm cơm hay xôi chắc hẳn không còn xa lạ với mọi người. Món ăn này hấp dẫn ở kĩ thuật xối mỡ nóng lên mình gà, giúp da gà giòn mà không bị khô, lại chẳng ngấm dầu như chiên trong chảo thông thường, vì vậy, thịt gà mềm ngon mà không ngán.
Gà xối mỡ chắc chắn sẽ là món ăn “làm mưa làm gió” trong bữa cơm gia đình, giúp đánh bay cả nồi cơm đó. Cùng tôi học ngay cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon này nhé!
Cơm gà xối mỡ là một trong những món cơm gà ngon và đặc biệt phổ biến tại khu vực miền Trung và miền Nam. Gà có màu vàng đẹp, thịt mềm thấm gia vị, món này vừa giàu dinh dưỡng, vừa rất thơm ngon, lại còn rất đưa cơm.
Bỏ túi công thức cách làm cơm gà xối mỡ ngon da vàng giòn rụm
Print RecipeIngredients
- Gà mái tơ 1 con (1,5 kg)
- Mạch nha: 3 muỗng súp
- Hắc xì dầu: 1 muỗng súp,
- Xì dầu: 1 muỗng súp
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng khô: 3 muỗng súp
- Salad: 1 búp
- cà rốt: 2 củ
- ớt: 2 trái
- bánh bao: 2 hộp (300 g)
- gia vị đủ loại,
- hành tím + gừng
Instructions
Cách làm
- Gà làm sạch, xát muối, rửa sạch, để ráo, ướp bột nêm + gừng, chà xát vào thịt gà, để cho thấm 30 phút.
- Salad rửa sạch, cà rốt tỉa hoa ngâm giấm đường. Ớt một trái tỉa hoa, một trái thái khoanh mỏng.
- Nước cốt chanh + hắc xì dầu + mạch nha + xì dầu, trộn dều thành hỗn hợp.
- Nước luộc gà: Lượng nước phải ngập gà + gừng đập dập + hành tím đập dập + muối + bột ngọt. Nước sôi thả gà vào, nấu cho sôi bùng đậy nắp tắt lửa. Gà mềm vừa vớt ra để ráo, thoa bột năng chà xát vào da gà, thoa tiếp hỗn hợp mạch nha khoảng 2, 3 lần.
- Đem gà xối dầu, gà vàng là được, chặt miếng vừa ăn.
Trình bày: Xếp salad xung quanh đĩa, trên xếp gà lại như dáng đang nằm, cà rốt xếp chung quanh. Ăn với bánh bao chiên, xì dầu, ớt chanh.
