Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

in Châu Á, Eat clean
0
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou) siêu ngon và gây nghiện. Công thức chi tiết này chỉ cho bạn cách để đạt được kết cấu và hương vị tốt nhất.
Chuẩn bị: 15 phútNấu: 10 phútTổng: 25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với thịt bò

  • ▢400 g thịt bò , 10 oz, xem chú thích 1
    ▢1.33 nhúm muối
    ▢1.33 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
    ▢1.33 muỗng cà phê nước tương đen , hoặc nước tương thông thường
    ▢1.33 quả trứng
    ▢1.33 muỗng canh bột ngô
    ▢2.67 muỗng canh nước
    ▢1.33 muỗng cà phê dầu mè

Đối với lớp trên cùng cay

  • ▢1.33 muỗng cà phê dầu ăn
    ▢1.33 nắm ớt khô, bỏ hạt , xem chú thích 2
    ▢1.33 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên , xem chú thích 3

Đối với các loại rau

  • ▢một nửa xà lách Romaine, thái nhỏ
  • ▢1.33 nắm giá đỗ

Đối với nước dùng

  • ▢2.67 muỗng canh dầu ăn
    ▢8 lát gừng
    ▢4 tép tỏi, cắt lát
    ▢2.67 muỗng canh tương ớt Tứ Xuyên , xem chú thích 4
    ▢1.33 muỗng cà phê ớt bột , hoặc để vừa ăn
    ▢666.67 Nước hoặc nước không ướp muối ml , 2 cốc
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Đối với trang trí

  • ▢2.67 muỗng canh dầu ăn
    ▢1.33 muỗng canh tỏi băm
    ▢rau mùi cắt nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Ướp thịt bò

Cắt thịt bò, theo thớ, thành từng lát mỏng (khoảng 2mm).

Cho chúng vào một cái bát trộn. Thêm muối, rượu gạo Thiệu Hưng, nước tương đen, trứng, bột bắp và nước.

Xoa và trộn bằng tay cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.

Thêm dầu mè sau đó khuấy đều.

Rán lớp phủ cay

Cho dầu, ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên vào chảo.

Chiên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm (không bị cháy).

Chuyển lên thớt. Chặt nhỏ sau đó để sang một bên.

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Chiên rau

Cho xà lách romaine và giá đỗ vào chảo cùng.
Chiên với phần dầu còn lại trên lửa vừa cho đến khi chúng héo nhẹ.
Chuyển sang bát phục vụ và đặt sang một bên.

Chuẩn bị nước dùng

Đổ dầu vào chảo. Thêm gừng, tỏi, tương ớt Tứ Xuyên và ớt bột. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
Đổ nước / kho vào. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nó bắt đầu sôi.

Nấu thịt bò

Vặn lửa vừa. Thêm thịt bò đã ướp, từng miếng một.
Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn (không còn màu hồng trên bề mặt).
Đổ thịt bò và nước kho lên rau.

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Trang trí

Cho tỏi băm và gia vị băm nhỏ lên trên miếng thịt bò.
Đun nóng dầu trong chảo (đã làm sạch và sấy khô) cho đến khi bốc khói. Đổ tỏi và gia vị lên trên.
Trang trí với rau mùi và dùng ngay với cơm tẻ.

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou) đã hoàn thành

LƯU Ý Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

1. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần thịt bò nào (ngoại trừ một số phần thịt dai cho các món hầm). Tôi khá thích món sườn dày, một loại sườn không đắt, nhưng rất thơm và đủ mềm cho món ăn này (khi được tẩm ướp đúng cách).

2. Chọn ớt khô phù hợp với mức độ chịu cay của bạn. Tôi sử dụng hai loại ớt khô của Trung Quốc cho món ăn này:
Đối mặt với ớt trời (Chao Tian Jiao / 朝天椒) có mức nhiệt khá cao.
Ớt đèn lồng (Deng Long Jiao / 灯笼 椒) có tính nóng nhẹ nhưng rất thơm.

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

3. Bạn có thể sử dụng hạt tiêu Tứ Xuyên màu đỏ thông thường hoặc loại màu xanh lá cây. Vui lòng tham khảo bài đăng của tôi “ Hạt tiêu Tứ Xuyên: câu hỏi của bạn đã được giải đáp ” để tìm hiểu thêm về loại gia vị độc đáo của Trung Quốc này.

4. Tương ớt Tứ Xuyên (Doubanjiang / 豆瓣酱, hay còn gọi là bột đậu cay) được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Tứ Xuyên và có thể mua ở hầu hết các cửa hàng Trung Quốc. Loại nổi tiếng nhất là Pixian Douban (郫县 豆瓣) cần được cắt nhỏ trước khi nấu.

CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 410 kcal

Previous Post

Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

Next Post

Thịt bò xào bông cải xanh – món ăn cổ điển của người Quảng Đông

content

content

Next Post
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Thịt bò xào bông cải xanh - món ăn cổ điển của người Quảng Đông

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status