Công thức nấu ăn: BÒ HẦM KHOAI TÂY
Được chế biến dễ dàng nhưng có hương vị đậm đà, thịt bò hầm khoai tây của Trung Quốc có vị mềm, mọng nước và thơm. Công thức này bao gồm nhiều mẹo nấu ăn để đảm bảo một kết quả tuyệt vời.
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 1h40 phút Tổng: 1h50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
- 700 g thịt bò, cắt thành khúc , khoảng 1,5 lb,
- 2 muỗng canh dầu ăn trung tính
- 2 củ hành tây, thái mỏng
- 1 củ gừng cỡ ngón tay cái , đập dập
- 2 sao anises
- 1 miếng quế cassia (quế Trung Quốc)
- 2 lá nguyệt quế
- 2 tép
- 2 quả ớt khô , tùy chọn
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
- 600 ml nước nóng , khoảng 2,5 cốc
- ¼ muỗng cà phê muối , hoặc để nếm
- 3 củ khoai tây vừa , gọt vỏ và cắt thành miếng , khoảng 350g / 12oz
- 1 củ cà rốt vừa , cắt thành miếng , khoảng 120g / 4oz
- Rau mùi (ngò) cắt nhỏ , tùy thích
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Cho thịt bò vào nồi đổ đầy nước lạnh (đủ ngập mặt thịt). Đun sôi nước. Dùng thìa hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt. Sau đó để ráo nước.
- Trong một chiếc nồi sạch, phi hành trong dầu với lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và có màu vàng nâu nhẹ. Cho gừng và tất cả các gia vị vào xào cùng. Chiên cho đến khi có mùi thơm.
- Cho thịt bò vào cùng với nước tương nhạt, nước tương đậm, rượu gạo Thiệu Hưng và nước nóng. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ lại. Đậy bằng nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1h30 cho đến khi thịt mềm . Nêm nếm nước dùng, có thể cho thêm một chút muối nếu cần.
- Cho khoai tây và cà rốt thái sợi vào nồi. Thêm một ít nước nếu nó có vẻ quá khô. Để lửa nhỏ không đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau chín hẳn.
- Vặn lửa to để gia giảm nước dùng nếu muốn. Tuy nhiên, bước này hoàn toàn là tùy chọn.
- Trang trí với rau mùi (ngò) nếu dùng. Ăn ngay với cơm tẻ.
- Món bò hầm khoai tây đã hoàn thành.
LƯU Ý ĐỂ MÓN BÒ HẦM KHOAI TÂY THÊM HẤP DẪN
- Tốt nhất bạn nên sử dụng những miếng thịt bò có nhiều collagen và chất béo. Bò bít tết (hay còn gọi là bít tết) là một lựa chọn lý tưởng.
- Bạn có thể bỏ qua 1-2 loại gia vị nếu không có sẵn.
- Tôi khuyên bạn nên sử dụng một chiếc nồi thành dày có nắp đậy kín nếu có (ví dụ: lò nướng kiểu Hà Lan). Nếu không, hãy kiểm tra mực nước giữa chừng và thêm một ít nước nếu cần.
4. Để đẩy nhanh quá trình, bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất trên bếp hoặc nồi tức thì để om thịt bò.
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 622 kcal
