Một món ăn kiều miền Bắc nhưng vẫn hợp vị với người miền Nam. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị thơm lừng của riềng thì còn gì hoàn hảo bằng. Dưới đây là Cách làm cá chép kho riềng miền Bắc cực ngon cho gia đình thêm quây quần
Bật mí cách làm cá chép kho riềng miền Bắc cực ngon cho gia đình thêm quây quần
Print RecipeIngredients
- Cá chép: 1 con khoảng 1 kg
- Riềng: 2 củ lớn
- Gừng: 1 củ
- Lá chè tươi: 1 bó nhỏ
- Nước mắm, đường, bột nêm
Instructions
Cách làm
- Rửa sạch cá, cắt khúc dày. Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng. Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
- Xếp một lớp chè, một lớp riềng, một lớp gừng rồi xếp cá lên trên cho kín nồi rồi lại một lớp giềng và gừng trên bề mặt.
- Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
- Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá, cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối, trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá.
- Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá rồi cứ đun vậy cho sôi, vặn thật nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
