Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh Mì Hành Lá Nướng Trong Lò (烤 葱油饼)
Bánh mì Hành lá Nướng Lò (烤 葱油饼). Giòn ở bên ngoài và mềm xốp ở giữa, món bánh mì thơm ngon này siêu dễ làm !
Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 1h10 phút Tổng: 1h30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người :
Đối với bột
- 333.33 g bột mì đa dụng
- 1.33 muỗng cà phê men khô, hoặc các loại men khác , xem chú thích 2
- 0.67 muỗng canh đường
- 180 g nước ấm
- 0.67 muỗng canh dầu ăn, hoặc bơ tan chảy / mỡ lợn / dầu dừa
- 1.33 cọng hành lá, thái nhỏ
- 0.33 muỗng cà phê muối, hoặc để nếm
- 0.33 muỗng cà phê bột ngũ vị Trung Quốc / tiêu Tứ Xuyên xay
Để trang trí
- 0.67 muỗng canh hạt mè
- 0.33 muỗng canh dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chuẩn bị bột
NẾU DÙNG TAY: Trộn đều bột mì, men (xem chú thích 2), đường vào tô. Thêm nước dần dần trong khi trộn bằng một đôi đũa / thìa. Kết hợp thô để tạo thành bột nhão. Nghỉ 10 phút rồi nhào lại cho đến khi mịn.
NẾU SỬ DỤNG MÁY TRỘN ĐỨNG : Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào bát trộn. Nhào ở tốc độ thấp trong khoảng 8 phút cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
Phần bột còn lại
- Giữ bột trong bát trộn. Che bằng khăn ẩm.
- Để yên ở nơi ấm áp cho đến khi có kích thước gấp đôi. Nó sẽ mất từ 40 đến 90 phút tùy thuộc vào nhiệt độ phòng.
- Tạo hình bánh mì
- Nhào bột cho đến khi nó trở lại kích thước ban đầu.
- Dùng cán cán mỏng, cán phẳng thành hình chữ nhật cho đến khi dày khoảng ½ cm.
- Đánh bột bằng dầu. Sau đó rắc đều hành lá, muối và bột ngũ vị hương (hoặc tiêu Tứ Xuyên đã xay ).
- Cuộn bột thành dây thừng (từ cạnh ngắn hơn). Cắt nó dài ra. Sau đó xoáy nó vào một chiếc đĩa.
- Chuyển bột lên khay nướng (lót bột bằng giấy da hoặc phủ bụi bằng bột mì / bột ngô).
- Dùng tay làm phẳng. Đánh một lớp dầu. Sau đó rắc mè rang lên.
- Để yên trong khoảng 10 phút.
Nướng bánh mì
- Làm nóng lò ở 375 ° F / 190 ° C / Quạt 170 ° C / Gas 5 . Đặt khay nướng lên giá giữa.
- Nướng trong 30-35 phút cho đến khi vàng đều trên bề mặt
- Vậy là bánh Bánh mì hành lá Nướng Lò đã hoàn thành.
