Công thức nấu ăn: Bánh mì áp chảo nhân thịt heo hương vị Trung Hoa (Rou Jia Mo)
Một chiếc bánh mì áp chảo đơn giản được nhồi với thịt lợn tẩm gia vị, rau mùi và ớt tươi, bánh mì kẹp thịt lợn Trung Quốc có hương vị thơm, ngậy, ẩm và cực kỳ dễ chịu.
Tổng: 1 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Đối với lớp vỏ bánh mì áp chảo
- ▢250 g bột mì đa dụng , 2 cốc
- ▢120 ml nước , 8 muỗng canh
- ▢1 muỗng cà phê men khô ngay lập tức , xem chú thích 1
- ▢1 muỗng cà phê đường
- ▢1 muỗng cà phê dầu ăn
Đối với thịt
- ▢400 g bụng heo , 14oz
- ▢5 lát gừng
- ▢2 cọng hành lá , cắt khúc
- ▢1 cây hồi
- ▢1 lá nguyệt quế
- ▢1 miếng quế cassia
- ▢¼ muỗng cà phê hạt thì là
- ▢2 miếng đinh hương , tùy chọn
- ▢½ muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- ▢4 trái ớt khô
- ▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
- ▢2 muỗng cà phê nước tương đen
- ▢2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
- ▢½ muỗng canh đường phèn , hoặc đường cát
- ▢½ muỗng cà phê muối
Bạn cũng cần
- ▢1 nắm rau mùi
- ▢4 trái ớt tươi , hoặc để vừa ăn
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chuẩn bị bột
Trộn tất cả các thành phần (bao gồm cả dầu). Nhào bằng tay hoặc máy trộn cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, chắc (xem lưu ý 2).
Đậy bát bằng khăn bếp ướt sau đó để tăng lên cho đến khi có kích thước gấp đôi (xem chú thích 3).
Om thịt lợn
- Chần thịt heo qua nước nóng sau đó để ráo.
- Cho thịt lợn và tất cả các nguyên liệu khác vào nồi. Đổ nước đủ ngập mặt thịt.
- Đun sôi nước. Sau đó để lửa nhỏ trong ít nhất 1 giờ cho đến khi thịt trở nên rất mềm.
Tạo hình bánh mì
- Cắt bột thành 4 miếng bằng nhau.
- Nắn một miếng bột thành hình bầu dục dài.
- Cán bột thành hình trụ. Đứng hình trụ trên một đầu.
- Nhấn nó xuống sau đó làm phẳng nó bằng một chốt cán (đường kính khoảng 10cm / 4 inch). Lặp lại quy trình để hoàn thành các miếng bột khác
Nấu bánh mì áp chảo
- Cho bột vào chảo chiên trên lửa nhỏ (không cho dầu). Đậy nắp chảo.
- Lật bánh khi mặt đầu tiên trở nên vàng nâu.
- Nấu mặt thứ hai khi mở nắp (xem chú thích 4).
- Lắp ráp bánh mì kẹp thịt
- Khi bánh mì đủ nguội để xử lý, cắt mở từ một bên (không cắt qua).
- Cắt nhỏ thịt heo, ngò gai và ớt. Đổ một ít nước dùng lên thịt băm nhỏ.
- Cho thịt vào bánh mì.
- Bánh mì áp chảo nhân thịt heo hương vị Trung Hoa (Rou Jia Mo) đã hoàn thành
Bảo quản và hâm nóng
- Nếu bạn không muốn phục vụ bánh mì kẹp thịt ngay lập tức, bạn có thể lắp ráp chúng trước sau đó quấn chặt từng chiếc trong màng dính an toàn cho lò vi sóng.
- Làm nóng lại nguồn điện đầy đủ trong khoảng 40 giây trong lò vi sóng.
LƯU Ý khi nấu Sườn heo hấp bí đỏ và chao (váng đậu lên men) – món ăn Trung Quốc dinh dưỡng
1. Tôi sử dụng men hòa tan khô (loại men này đôi khi được gọi là men “nhanh”, “tác dụng nhanh” hoặc men “dễ trộn”) mà không cần làm đông trước khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng các loại men khác theo số lượng và phương pháp trộn được khuyến nghị.
2. Tỷ lệ nước bột mì lý tưởng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào nhãn hiệu bột mì và cách bạn đo lường (Việc đo bằng cốc sẽ kém chính xác hơn). Bột phải tương đối chắc để bạn không bị dính bột khi cán.
3. Tùy thuộc vào nhiệt độ phòng, sẽ mất từ 40 đến 90 phút để bột nở.
4. Tổng cộng tôi mất khoảng 10 phút để nướng chín cả hai mặt của bánh mì trong một chiếc chảo dày, có đáy dày. Thời gian cần thiết khác nhau tùy thuộc vào chất lượng chảo và mức nhiệt. Kiểm tra bánh mì nếu không chắc chắn.
CALORIES
Phục vụ: 1 bánh mì kẹp thịt | Lượng calo: 505 kcal
