Bánh kếp bí ngòi

Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh kếp bí ngòi
Đây là những chiếc bánh kếp kiểu Trung Quốc cổ được làm từ bí ngòi, một món ăn sáng đầy hấp dẫn và thơm ngon với công thức dưới đây.
huẩn bị: 10 phút Nấu: 5 phút Tổng: 15 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

BỘT NHỒI

• 1 quả bí ngòi lớn , nạo (1/2 chén, không đóng gói)
• 3 củ hẹ / hành lá , thái mỏng (khoảng 3/4 chén)
• 2 quả trứng
• 1 cốc bột mì
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê ngũ vị Trung Quốc
• 1 muỗng cà phê dầu mè

ĐỂ NẤU ĂN

• 2 muỗng canh thực vật hoặc dầu ăn khác

NƯỚC CHẤM

• 2 muỗng cà phê giấm đen Trung Quốc
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 tép tỏi nhỏ , bằm nhuyễn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tương ớt hoặc nước sốt
• Hẹ tây / hành lá cắt lát thêm

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Dùng dụng cụ nạo pho mát và bào bí ngòi thẳng vào một cái bát cỡ vừa.
2. Thêm các thành phần còn lại và trộn cho đến khi vừa kết hợp. Không nên trộn quá nhiều, chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa đủ vì nếu không bạn sẽ làm quá tay và bột bánh sẽ bị dai và cứng. Bột sẽ khá dày, đặc hơn bạn mong đợi. Nó sẽ mỏng đi trong bước tiếp theo.
3. Đặt sang một bên trong 15 phút. Trong thời gian này bí xanh sẽ tiết nước. Cho bột vào khuấy nhanh để nước hòa vào.
4. Trong khi bột được đặt sang một bên, kết hợp các thành phần Nước chấm trong một cái bát nhỏ sau đó để sang một bên.
5. Đun nóng dầu trong chảo lớn với nhiệt độ cao trên lửa vừa.
6. Múc 1/2 cốc (đã được làm phẳng) bột và cho vào chảo. Dùng thước đo đáy cốc (hoặc thìa) để vỗ / rải bột để tạo thành một hình tròn có đường kính khoảng 12cm / 5 inch. Lặp lại với phần bột còn lại (hoặc nấu thành 2 mẻ nếu chảo chiên của bạn không đủ lớn).
7. Nấu mỗi bên trong 1 phút rưỡi cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Phục vụ ngay lập tức, rải thêm hành tím / hành lá và nước chấm bên cạnh.
9. món Bánh kếp bí ngòi đã hoàn thành.

   

Lưu ý để món Bánh kếp bí ngòi thêm hấp dẫn

1. Giấm đen Trung Quốc nếu bạn không tìm được bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê giấm mạch nha (nâu) hoặc giấm balsamic và 1 muỗng cà phê giấm rượu gạo
2. Sử dụng bất kỳ tương ớt hoặc nước sốt nào bạn muốn / phải thêm một chút nhiệt.
   Nếu bạn nguội rồi hâm nóng chúng trong lò, làm như vậy trên giá (để đáy không bị sũng nước)