Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Bánh củ cải (LO BAK GO)

in Châu Á, Eat clean, Trung hoa
0
Bánh củ cải

Bánh củ cải

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: cách làm món BÁNH CỦ CẢI (LO BAK GO, 萝卜 糕)
Bánh củ cải, được gọi là Lo Bak Go trong tiếng Quảng Đông và Luo Bo Gao / 萝卜 糕 trong tiếng Quan Thoại, là một món dim sum cổ điển thường được phục vụ trong các nhà hàng Quảng Đông Yum Cha.
Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 1h10 phút Tổng: 1h30 phút

Bánh củ cải
Bánh củ cải

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

  • 1 muỗng canh tôm khô ,
  • 1.5 nấm đông cô
  • 400 g củ cải daikon , 1,7 lbs,
  • 0.5 muỗng canh dầu ăn trung tính
  • 25 g hẹ tây, hoặc hành tây , 1,7 oz
  • 1 xúc xích
  • 0.5 muỗng canh dầu hào
  • 0.13 muỗng cà phê tiêu trắng xay
  • 80 g bột gạo , 5.6oz
  • 25 g tinh bột ngô, hoặc tinh bột sắn , 1,7 oz

Trang trí

  • Dầu ăn trung tính (để chiên)
  • Hạt mè nướng
  • Hành lá, thái nhỏ
  • Nước tương ngọt , xem chú thích 3
  • Dầu ớt tự làm , tùy chọn

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Ngâm các nguyên liệu khô

Rửa sạch tôm khô và nấm hương khô. Ngâm chúng trong khoảng 400ml nước qua đêm hoặc ít nhất 3 giờ.

Nấu củ cải daikon

  1. Gọt vỏ củ cải sau đó cắt nhỏ bằng máy vắt tay hoặc máy xay thực phẩm.
  2. Cho củ cải đã cắt nhỏ vào chảo / nồi. Đổ phần nước đã dùng để ngâm tôm khô và nấm hương vào (bỏ phần rắn dưới đáy tô). Đun sôi sau đó để nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi củ cải héo.
  3. Đặt một cái rây qua một cái bát, để ráo nước củ cải. Vắt càng nhiều chất lỏng càng tốt. Để chất lỏng nguội để sử dụng sau.

Chiên các nguyên liệu mặn

  1. Trong khi đợi củ cải chín, xắt tôm khô, nấm hương, hẹ tây và lạp xưởng thành những miếng nhỏ.
  2. Thêm dầu vào chảo / nồi (đã làm sạch và lau khô). Trên lửa vừa, chiên hành tím cho đến khi vàng. Thêm xúc xích Trung Quốc và chiên cho đến khi một số chất béo được chiết xuất. Cho tôm khô và nấm hương vào xào cùng. Chiên thêm một phút nữa.
  3. Tắt bếp. Cho củ cải đã ráo nước, dầu hào và tiêu trắng vào. Trộn đều.
  4. Đong ra 400ml chất lỏng mà củ cải đã nấu. Đổ thêm nước ở nhiệt độ phòng nếu không đủ (Đảm bảo rằng chất lỏng không còn nóng nữa). Thêm bột gạo và tinh bột ngô. Trộn cho đến khi tan đều.
  5. Đổ nó vào hỗn hợp củ cải. Khuấy đều sau đó vặn lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng đông đặc. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bánh củ cải
Bánh củ cải

Hấp bánh

  1. Bôi dầu vào hộp đựng bánh hoặc hộp thủy tinh (mình dùng hộp đựng bánh tròn 20cm). Cho hỗn hợp củ cải vào. Làm phẳng bề mặt bằng thìa.
  2. Đặt hộp / hộp thiếc vào tủ hấp. Hấp ở lửa vừa và nhỏ trong 50 phút. Nhớ kiểm tra mực nước giữa chừng. Đổ thêm nước nóng nếu cần thiết.
  3. Lấy bánh ra khỏi tủ hấp. Để nguội tự nhiên bên trong hộp / hộp thiếc.

Rán và phục vụ bánh

  1. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi hộp / hộp thiếc. Cắt phần bạn muốn phục vụ trong ngày.
  2. Cắt thành từng miếng dày 1-1,5cm. Áp chảo trên lửa vừa với ít dầu cho đến khi cả hai mặt đều vàng.
  3. Ăn kèm với mè, hành lá thái nhỏ và nước tương ngọt. Thêm một chút dầu ớt tự làm nếu bạn muốn có thêm một cú hích.
  4. vậy là món bánh củ cải đã hoàn thành.
Bánh củ cải
Bánh củ cải

Bảo quản bánh

  1. Bạn có thể giữ phần bánh còn thừa trong tủ lạnh đến ba ngày.
  2. Nó cũng đóng băng tốt. Cắt nó thành từng lát. Đặt phẳng trên khay có lót giấy da. Giữ trong ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn. Chuyển vào hộp / túi kín khí. Đóng băng lên đến hai tháng.
  3. Chiên theo cách thông thường (trên lửa nhỏ) mà không cần rã đông.
Previous Post

MIẾN XÀO CAY (KIẾN LEO CÂY, 蚂蚁 上 树)

Next Post

Củ sen xào cay (辣炒 莲藕)

thanhthanh

thanhthanh

Next Post
Củ sen xào cay

Củ sen xào cay (辣炒 莲藕)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status